Czym jest cyklaminian sodu?

Cyklaminian sodu, znany również jako E952, to słodzik, który zdobywa coraz większą popularność w Polsce, mimo że w Stanach Zjednoczonych jest całkowicie zakazany. Dlaczego? Ta sól sodowa kwasu cyklaminowego charakteryzuje się intensywnie słodkim smakiem, będąc od 30 do 50 razy słodsza niż sacharoza, główny składnik cukru. Jego dobre rozpuszczalność w wodzie oraz stabilność chemiczna sprawiają, że znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, w tym w produkcji napojów gazowanych „zero” i różnorodnych słodkich przekąsek, takich jak ciastka i batoniki.

Bezpieczeństwo słodzików pod lupą naukowców

Mimo zalet, cyklaminian sodu budzi kontrowersje. W USA, w wyniku badań przeprowadzonych na zwierzętach w latach 70., tamtejsze władze uznały go za potencjalnie niebezpieczny. Wyniki sugerowały, że cyklaminiany nie metabolizują się w ludzkim organizmie, jednak ich przekształcanie w substancje rakotwórcze pod wpływem mikroflory jelitowej wzbudziło duże obawy.

Na szczęście badania przeprowadzone w Europie na ludziach nie potwierdziły tego ryzyka, co doprowadziło do tego, że w Polsce i całej Unii Europejskiej cyklaminian sodu wciąż jest dopuszczony do użycia. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił dopuszczalny dzienny poziom spożycia (ADI) na poziomie 7 mg na kilogram masy ciała, co umożliwia bezpieczne korzystanie z tego słodzika.

Jakie mogą być konsekwencje dla zdrowia?

Cyklaminian sodu, obecny w wielu przetworzonych produktach, może być kuszącym rozwiązaniem dla osób walczących z nadwagą. Niemniej jednak, jak z każdą substancją, kluczowe jest umiar oraz świadome podejście oparte na rzetelnych danych naukowych i zaleceniach ekspertów. Zbyt duża konsumpcja słodzików może prowadzić do niepożądanych efektów zdrowotnych, w tym problemów z metabolizmem oraz wpływać na nasz smak i apetyt.

Podsumowując, cyklaminian sodu to substancja, która może wydawać się atrakcyjnym wyborem w diecie, ale wymaga ostrożności i odpowiedniego zrozumienia, aby nie stać się przyczyną długofalowych problemów zdrowotnych.