Przemysław Klima i kontrowersje wokół napiwków

Przemysław Klima, jeden z najbardziej uznawanych restauratorów w Polsce, z dwiema prestiżowymi Gwiazdkami Michelin na koncie, postanowił podzielić się swoimi przemyśleniami na temat napiwków, które nieustannie dzielą Polaków. Jako uczestnik 13. sezonu programu "MasterChef" i nowy członek jury, zastępujący Annę Starmach, Klima zwrócił uwagę na ważny aspekt kultury kulinarnej.

Kiedy należy zostawić napiwek?

W rozmowie z Filipem Borowiakiem dla Wirtualnej Polski, Klima przyznał, że jako szef kuchni ma ograniczone możliwości, by samodzielnie odwiedzać restauracje. Mimo to, gdy już zdecyduje się na wyjście, stara się być jak najlepszym gościem.

"Jestem super gościem w restauracji, nigdy nie narzekam i zawsze zostawiam napiwek" - powiedział.

Czy napiwek zawsze jest zasłużony?

Kiedy poruszono temat kultury napiwkowej w Polsce, Klima wyjaśnił, że nie zawsze jest on obligatoryjny. Właściwe zachowanie kelnera oraz jakość obsługi mają kluczowe znaczenie dla decyzji o zostawieniu napiwku.

"Jeśli serwis jest na wysokim poziomie i kelner rzeczywiście wkłada wysiłek w obsługę, to jak najbardziej. Praca w gastronomii jest bardzo wymagająca, czasami trwa nawet osiem lub dziesięć godzin" - dodał.

Rola kelnera: więcej niż tylko obsługa

Klima zaznaczył, że rola kelnera wykracza poza zwykłe serwowanie dań. Często muszą oni pełnić różne role, czasami nawet terapeuty, próbując zniwelować stany napięcia wśród gości.

Co z automatycznymi napiwkami?

Na koniec, kucharz odniósł się do kwestii automatycznych napiwków doliczanych do rachunków, zaznaczając, że to zależy od konkretnej sytuacji i miejsca.

Napiwki to temat, który nieprzerwanie wywołuje dyskusje. Z pewnością warto zapoznać się z doświadczeniami i opinią tak uznanego profesjonalisty jak Przemysław Klima.