Salaka jadalna, znana jako "owoc węża", to egzotyczny owoc, który zdobył popularność w krajach Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza w Indonezji, Malezji i Tajlandii. W Polsce wciąż pozostaje mało znany, a szkoda, bo to nie tylko piękny, ale i bardzo zdrowy owoc.

Salak (Salacca zalacca) jest owocem o charakterystycznej, łuskowatej skórce, która przypomina węża. Rośnie na palmach i występuje w kiściach, podobnie jak daktyle. Jego miąższ ma jasnożółty kolor i otacza niejadalne nasiono, a smakuje najlepiej świeży.

Pomimo że salak można znaleźć w niektórych polskich sklepach z żywnością egzotyczną lub zamówić przez internet, wciąż brakuje mu uznania na rodzimym rynku. W Polsce konsumenci mają większy dostęp do popularnych owoców, takich jak jabłka czy maliny, a salak wciąż czeka na swoją szansę.

Bogaty w składniki odżywcze, salak jest idealnym dodatkiem do diety. W 100 gramach owocu znajdziemy około:

- Kalorie: 82 kcal

- Białko: 0,8 g

- Tłuszcze: 0,4 g

- Węglowodany: 22 g

- Błonnik: 2,6 g

- Witamina C: 8% dziennego zapotrzebowania

- Potas: 3% dziennego zapotrzebowania

- Wapń: 1% dziennego zapotrzebowania

- Żelazo: 2% dziennego zapotrzebowania

Owoc ten ma wiele korzyści zdrowotnych:

- Pomaga w utrzymaniu zdrowia oczu dzięki obecności beta-karotenu, który wpływa korzystnie na widzenie i może zmniejszać ryzyko schorzeń oczu związanych z wiekiem.

- Wspiera trawienie dzięki wysokiej zawartości błonnika, co działa regulująco na pracę jelit.

- Wzmacnia odporność dzięki witaminie C, która chroni organizm przed infekcjami.

- Reguluje poziom cukru we krwi, co jest istotne dla osób z ryzykiem cukrzycy.

Jak smakuje owoc węża? Jego smak jest unikalny – można go porównać do połączenia ananasa, jabłka i lekkiej kwaskowatości cytrusa. Salak idealnie nadaje się do sałatek owocowych z egzotycznymi owocami, takimi jak mango czy ananas, ale również z lokalnymi jak gruszki i jabłka.

Co więcej, salaka można wykorzystać w różnorodnych deserach, smoothie, sosach czy jako zdrową przekąskę. Najlepiej smakuje na surowo, ale można go również kandyzować, co doda smaku lodom lub jogurtom.

Zaskakujące jest to, że korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania salaka zostały potwierdzone w badaniach naukowych, m.in. w czasopiśmie „Trends in Food Science & Technology”.

Czas otworzyć się na nowe smaki i spróbować owocu węża, który może okazać się doskonałym uzupełnieniem diety. Nie daj się zaskoczyć – odkryj zdrowie na talerzu!