Czy cebula to superfood?

Cebula, jeden z podstawowych składników polskiej kuchni, nie tylko nadaje potrawom wyrazistego smaku, ale ma także wiele ukrytych prozdrowotnych właściwości. Co tak naprawdę kryje to popularne warzywo i dlaczego warto je włączyć do swojej diety?

Obfitość składników odżywczych

Cebula jest niskokaloryczna - 100 g zawiera tylko około 40 kcal. Składa się głównie z wody (89%), a reszta to węglowodany oraz małe ilości białka i błonnika. Znajdziemy w niej witaminę C, witaminy z grupy B, potas, magnez, wapń i siarkę, która wpływa na jej charakterystyczny zapach oraz właściwości zdrowotne.

Cebula jako źródło zdrowia

Badania pokazują, że cebula jest skarbnicą bioaktywnych związków, takich jak flawonoidy (np. kwercetyna) oraz związki siarki (np. allicyna), które oferują szereg korzyści zdrowotnych. Jakie to korzyści?

Niezwykłe działanie cebuli

1. **Przeciwutleniające właściwości** - Kwercetyna z cebuli znacząco zmniejsza stres oksydacyjny, co pomaga w ochronie komórek przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.

2. **Wsparcie dla serca** - Spożycie cebuli może wiązać się z niższym ryzykiem chorób serca, co potwierdzają metaanalizy.

3. **Działanie przeciwzapalne** - Związki siarki wspierają walkę z przewlekłymi stanami zapalnymi, takimi jak cukrzyca czy reumatoidalne zapalenie stawów.

Mikrobiota jelitowa i cebula

Cebula dostarcza fruktanów — prebiotyków, które promują rozwój korzystnych bakterii w jelitach, co może wpłynąć na poprawę zdrowia układu trawiennego.

Zalety i wady cebuli

**Zalety:** - Niska kaloryczność i wysoka gęstość odżywcza, - Wzmacnianie układu odpornościowego oraz krwionośnego, - Działanie antybakteryjne i antyoksydacyjne.

**Wady:** - Może prowadzić do wzdęć czy bólu brzucha niektórych osób, - U niektórych zaostrza refluks żołądkowo-przełykowy.

Jak włączyć cebulę do diety?

Cebulę można dodawać do sałatek, zup, dań mięsnych czy warzywnych. Można ją też spożywać na surowo, pieczoną lub karmelizowaną.

Czy gotowanie cebuli wpływa na wartości odżywcze?

Obróbka cieplna wpływa na niektóre składniki odżywcze. Niektóre witaminy mogą ulec zniszczeniu, ale długie duszenie może zwiększać biodostępność kwercetyny.

Cebula, tak zdrowa a jednak ostrożnie!

Chociaż cebula ma wiele zalet, nie każdy powinien ją spożywać. Może nasilać objawy refluksu i dolegliwości żołądkowych, szczególnie u osób z zespołem jelita drażliwego.