Los estudios sobre el consumo de queso y su relación con la salud cerebral han presentado resultados variados. Según el neurólogo Etienne, esto puede atribuirse a que en muchos estudios se pregunta a los participantes sobre su consumo general de queso, sin especificar el tipo de queso. Sin embargo, algunas investigaciones se han centrado más específicamente en ciertos quesos.

Entre ellas, destaca un estudio japonés titulado: 'Asociación Inversa entre el Consumo de Queso y un Menor Funcionamiento Cognitivo en Ancianos de la Comunidad'. Este análisis sugiere que ciertos quesos, como el feta y el cheddar, podrían tener un efecto positivo en la memoria y en las funciones cognitivas. ¡Imagina mejorar tu memoria solo con incluir estos quesos en tu dieta diaria!

¿Qué quesos son los más beneficiosos?

A la hora de elegir un queso que beneficie tu salud mental, el Dr. Etienne aconseja optar por aquellos con menor contenido de grasas saturadas, como la mozzarella, el feta y el requesón. Esto es crucial, ya que estudios han vinculado una alta ingesta de grasas saturadas con un aumento en el riesgo de demencia.

El queso impacta positivamente en el cerebro gracias a dos aminoácidos clave: el triptófano y la tirosina. El triptófano es fundamental para la producción de serotonina, un neurotransmisor que regula el estado de ánimo, mientras que la tirosina estimula la producción de dopamina, que se asocia con sensaciones de placer. Además, el queso es una excelente fuente de vitamina B12, calcio y fósforo, nutrientes esenciales para mantener la salud cerebral.

Limitaciones del estudio

No obstante, es importante tener en cuenta que los investigadores japoneses reconocen limitaciones en sus hallazgos. Ellos mismos mencionan que se necesita una investigación más profunda para confirmar si el consumo de queso realmente contribuye a un menor riesgo de deterioro cognitivo. Así que, ¡no corras a llenarte de queso de inmediato!

Consejos para el consumo de queso

El Dr. Etienne advierte sobre los quesos más procesados, como los quesos para untar, que suelen contener aditivos como el diacetilo, que puede potenciar el sabor pero también aumentar el riesgo de enfermedades cerebrovasculares. Por lo tanto, es mejor evitarlos si buscas cuidar tu salud mental.

Por último, recomienda prestar atención a cómo te sientes tras consumir determinado tipo de queso. Si después de comerlo experimentas malestar o confusión mental, podría ser un signo de que deberías reconsiderar su inclusión en tu dieta. En caso de duda, lo mejor es consultarlo con un alergólogo. ¡Atento a estas señales y cuida tu mente mientras disfrutas de un buen queso!