Um vídeo surpreendente que viralizou nas redes sociais desde seu lançamento em 2020 mostra um pedaço de carne que parece estar se movendo por conta própria. O fenômeno bizarro que deixou internautas fascinados tem uma explicação científica bem intrigante.

Por que a carne, recém-cortada, apresenta espasmos?

De acordo com especialistas, o segredo está na interação entre o sal e a carne. Quando o açougueiro coloca sal logo após cortar o pedaço, não apenas ajuda a conservar o alimento e a remover parte de sua umidade, como também provoca efeitos visuais que podem ser bem assustadores. A reação resulta em um comportamento "vivo" por um tempo, devido à atividade nos músculos.

Esse efeito ocorre apenas em carnes extremamente frescas, pois os nervos ainda possuem energia residual e são capazes de reagir, resultando em movimentos involuntários, como se a carne estivesse "viva". O famoso especialista Lv Suwen, do departamento de saúde das Filipinas, relatou que o sistema nervoso central pode estar inerte, mas as terminações nervosas nos músculos continuam a disparar, provocando esse efeito de espasmos.

"Esse fenômeno é temporário e vai cessar rapidamente", afirmou a especialista, lembrando que esse tipo de movimento é raro, uma vez que indica que a carne foi obtida de um animal muito fresco.

A situação também levanta questões sobre a maneira como consumimos carne e a importância de saber de onde ela vem. O crescente interesse por práticas de bem-estar animal e a escolha por carne de proveniência sustentável têm ganhado destaque. Alguns chefs e consumidores estão optando por carnes que garantem um tratamento ético dos animais, respondendo assim a uma consciencialização crescente sobre a origem dos nossos alimentos.

Então, da próxima vez que você estiver no açougue, lembre-se: a carne não só conta uma história sobre a refeição que vai preparar, mas também sobre os métodos de produção que a tornaram possível. Fique atento e bem informado!