Światowe i europejskie zawirowania na rynku wołowiny!

Produkcja wołowiny na całym świecie notuje systematyczny spadek. Jak wynika z analizy FAO, do końca 2025 roku osiągnie poziom 78 milionów ton, co oznacza spadek o 0,6% w porównaniu do lat poprzednich. Główne czynniki wpływające na tę tendencję to zmniejszenie podaży w USA (spadek o 2%), Brazylii (3%), Chinach (0,7%) oraz Unii Europejskiej, gdzie spadek wyniósł 1,1%. W tym kontekście warto zaznaczyć, że są też kraje, w których produkcja wzrasta, jak Indie, Australia czy Pakistan.

W Unii Europejskiej liczba bydła maleje – obecnie wynosi 71,9 miliona sztuk. Przewiduje się, że produkcja wołowiny w 2025 roku wyniesie 6,57 miliona ton, co oznacza spadek o 1,3% w porównaniu z rokiem 2024.

Zawirowania w handlu: Eksport w dół, import w górę!

Eksport wołowiny z UE spadł o 15%, podczas gdy import zwiększył się o 5%. Największym dostawcą wołowiny do UE jest Wielka Brytania, z udziałem 28%. Podczas gdy z krajów Mercosur (Brazylia, Argentyna, Urugwaj, Paragwaj) do UE zaimportowano 108 tys. ton, to głównymi importerami były Niderlandy, Włochy i Niemcy.

Polska zajmuje piątą pozycję pod względem produkcji wołowiny w UE, z rocznym poziomem produkcji wynoszącym 500-600 tys. ton. W pierwszej połowie 2025 roku wyeksportowano z Polski 280 tys. ton produktów wołowych, co jest o 4% więcej niż w ubiegłym roku, a przychody wzrosły o 32%, osiągając ponad 1,7 miliarda euro!

Ceny wołowiny w górę: Rekordowe wzrosty!

Od września 2024 roku ceny zakupu żywca wołowego w Polsce i UE nieprzerwanie rosną. Średnia cena za kilogram wynosi 14,57 zł, co oznacza wzrost o 47% w porównaniu do analogicznego okresu roku poprzedniego. Zazwyczaj takie wzrosty są spowodowane niższą podażą i rosnącym globalnym popytem.

Jednak producenci muszą również zmagać się z wysokimi kosztami zakupu cieląt, co wpływa na ich przychody. Wiele osób zadaje sobie pytanie: czy obecny trend wzrostowy jest stabilny? Odpowiedź brzmi: istnieją obawy, że sytuacja na rynku może się skomplikować, mimo że ceny rosną.

Ceny polecane na ten moment.

Obecna sytuacja na rynku wołowiny jest bardzo dynamiczna, a wzrosty cen to temat, który wciąż budzi emocje. Oferty powyżej 30 zł za kilogram to już norma, a sytuacja z wysokimi cenami nie znajdowała wcześniej w historii analogii! Również eksport wołowiny z Polski zyskał na wartości i ilości, szczególnie kierując swoje wektory do krajów UE.

Szef Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny, Jacek Zarzecki, podkreśla, że pomimo wysokich cen, zapotrzebowanie na bydło jest ogromne, co prowadzi do spekulacji, że ceny mogą jeszcze wzrosnąć!

Niepewna przyszłość: Czy ceny bydła będą rosły?

Mimo zawirowań, eksperci przewidują, że nadchodzi stabilizacja. Warto przypomnieć, że pierwsze półrocze 2025 roku przyniosło wzrost importu mięsa do UE o ponad 9%, co może pozytywnie wpłynąć na sytuację rynkową. Czeka nas okres, w którym ceny bydła mogą nadal wzrastać, a rynkowe prognozy nie pozostawiają wątpliwości – przyszłość jest pełna możliwości!