A legfrissebb tanulmányok rámutatnak, hogy a vörös húsok, különösen a feldolgozott formák, jelentős kockázati tényezőt jelentenek a krónikus betegségek, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a 2-es típusú cukorbetegség szempontjából. Egy új, a Mass General Brigham, a Harvard T.H. Chan School of Public Health, az MIT és a Harvard Broad Institute kutatóinak közreműködésével készült tanulmány azt is kimutatta, hogy a vörös húsok fogyasztása a demencia kockázatát is növeli.

A Neurology® című orvosi folyóirat január 15-én online közzétett cikke hangsúlyozza, hogy a feldolgozott vörös húsok, mint például szalonna vagy bologna, más fehérjeforrásokkal, például diófélékkel, hüvelyesekkel vagy halakkal való helyettesítése akár 20%-kal is csökkentheti a demencia kockázatát. Daniel Wang, a tanulmány vezető szerzője és táplálkozástudományi szakértő a következőket mondta: „Az étrendi irányelvek általában a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatának csökkentésére összpontosítanak, miközben a kognitív egészségről ritkábban esik szó, pedig a kapcsolatok nyilvánvalóak.”

Ezek az eredmények nem csupán tudományos érdekességek: ahogy az amerikai népesség öregszik, a demencia kezelése és megelőzése egyre nagyobb kihívást jelent a betegek és családjaik számára. A vizsgálat során 133 771 főt vontak be, akiknek az átlagéletkora 49 év volt a kutatás kezdetén; 43 évvel később 11 173 embernél diagnosztizáltak demenciát.

A kutatás forrása a Nurses' Health Study (NHS) és a Health Professionals Follow-Up Study (HPFS), melyek évtizedek óta vizsgálják a résztvevők egészségi állapotát és életmódját, beleértve a dietetikai szokásaikat, amelyeket 2-4 évente frissítenek. Érdekes módon, már egy pár deka vörös hús is káros lehet - egy tipikus adag körülbelül 80 gramm, mely körülbelül akkora, mint egy darab szappan.

Azok a személyek, akik napi 1/4 adag vagy annál több feldolgozott vörös húst fogyasztanak, 13%-kal nagyobb kockázatnak vannak kitéve a demencia kialakulására, mint azok, akik ennél kevesebbet, kevesebb mint 10%-nyit fogyasztanak.

A kutatók most arra összpontosítanak, hogy további tényezőket azonosítsanak, amelyek a vörös húsok és a demencia kockázata között állhatnak fenn, különös figyelmet fordítva a bélmikrobiomra, amelynek szerepe a kognitív egészség megőrzésében egyre nagyobb érdeklődést kelt a tudományos közösségben. Fontos hangsúlyozni, hogy ez a kutatás üzenetet közvetít: az étrendet nemcsak a fizikai egészség, hanem a szellemi frissesség megőrzésére is érdemes tudatosan megtervezni!