Einleitung

Eine kürzlich veröffentlichte Studie warnt vor dem Konsum von verarbeitetem rotem Fleisch, wie Wurst und Speck, da es möglicherweise das Risiko für Demenz erhöhen kann. Dies ist besonders alarmierend, da Wurstsemmeln einer der beliebtesten Snacks in Österreich sind.

Die Studie

Forschungsergebnisse der Ärzte des Brigham and Women's Hospital und der Harvard TH Chan School of Public Health, die über 43 Jahre lang mehr als 133.000 Gesundheitsmitarbeiter begleiteten, zeigen, dass der moderate Verzehr von verarbeitetem rotem Fleisch zu einer beschleunigten Alterung des Gehirns führen kann. Teilnehmer der Studie, die im Durchschnitt 49 Jahre alt waren, berichteten alle zwei bis vier Jahre über ihre Essgewohnheiten. Über einen Zeitraum von bis zu 43 Jahren wurden bei 11.173 ursprünglich demenzfreien Personen Demenzdiagnosen gestellt.

Risikofaktoren

Bereits eine Tagesportion von nur 21 g verarbeitetem rotem Fleisch erhöht das Demenzrisiko um 13 %. Die Forscher konnten feststellen, dass die Gehirnfunktion von Menschen, die regelmäßig Wurst konsumieren, beschleunigt altert – im Schnitt um 1,6 Jahre pro täglicher Portion.

Ursachen von kognitiven Schäden

Die Studie hebt hervor, dass der hohe Gehalt an Natrium, Nitriten und anderen ungesunden Substanzen in verarbeitetem Fleisch zu Entzündungen und oxidativem Stress führt, die ebenfalls kognitive Schäden begünstigen können. Während bereits bekannt ist, dass rotes Fleisch mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes in Verbindung steht, wird der Einfluss auf die kognitive Gesundheit oft wenig beachtet.

Gesündere Alternativen

Die gute Nachricht? Der Ersatz von verarbeitetem rotem Fleisch durch gesündere Proteinquellen wie Nüsse, Hülsenfrüchte oder Fisch kann das Demenzrisiko erheblich senken. So zeigen die Studienergebnisse, dass der Austausch einer Portion Wurst durch Nüsse mit einer Risikominderung von 19 % und durch Fisch sogar mit 28 % einhergeht.

Fazit

In Anbetracht dieser Ergebnisse sollten wir vielleicht unsere Essgewohnheiten überdenken und nach gesünderen Alternativen suchen, besonders wenn wir uns für einen Snack entscheiden. Ein bewussterer Umgang mit unserer Ernährung könnte nicht nur unser körperliches, sondern auch unser geistiges Wohlbefinden verbessern.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Verzehr von Wurstsemme(n) und anderen verarbeiteten Fleischprodukten möglicherweise ernsthafte gesundheitliche Folgen haben kann. Mach den ersten Schritt zu einer gesünderen Ernährung und schütze dein Gehirn – es lohnt sich!