Kohlrabi gehört zu den besonders gesunden Gemüsesorten und hat eine Fülle an gesundheitlichen Vorzügen, die oft unterschätzt werden. Dieses Gemüse hat mehr zu bieten, als nur seinen typischen Geschmack. Vor allem in roher Form kann Kohlrabi als wahres Superfood gelten, das sogar vor Krankheiten schützt.

Die grüne Knolle ist kalorienarm und enthält viele essentielle Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen und Folsäure. Die besonderen Senfölglykoside im Kohlrabi sind nicht nur für den scharfen Geschmack verantwortlich, sondern auch für viele gesundheitliche Vorteile. Diese Pflanzenstoffe wirken antioxidativ und entzündungshemmend, stärken das Immunsystem und könnten dazu beitragen, das Risiko von Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu verringern.

Wie genau wirkt Kohlrabi auf den Körper? Die antioxidativen Eigenschaften der Senfölglykoside können die Bildung krebserregender Substanzen hemmen. Diese sekundären Pflanzenstoffe fördern zudem die Aktivität bestimmter Enzyme, die schädliche Substanzen im Körper abbauen. Zusätzlich trägt der hohe Ballaststoffgehalt des Kohlrabins zur Sättigung bei und unterstützt eine gesunde Verdauung.

Kohlrabi eignet sich hervorragend für eine rohe Zubereitung. So bleibt ein Großteil seiner wertvollen Inhaltsstoffe erhalten, insbesondere Vitamin C und die gesundheitsfördernden Senföle. Dies macht ihn zu einem idealen Snack oder einer knusprigen Ergänzung für Salate. Roher Kohlrabi ist gut verträglich, selbst für Menschen mit empfindlichem Magen, da er weniger blähend wirkt als andere Kohlsorten. Um die wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren, sollte Kohlrabi idealerweise ungeschält und im Ganzen gekocht werden.

Wie viel Kohlrabi sollte man täglich essen? Eine Portion von etwa 150 Gramm reicht aus, um den täglichen Vitamin-C-Bedarf eines Erwachsenen zu decken. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, täglich rund 400 Gramm Gemüse zu konsumieren, wobei eine ausgewogene Ernährung das A und O ist.

Zusätzlich fördert der hohe Ballaststoffgehalt des Kohlrabins die Darmbewegung und kann Verstopfung vorbeugen. Kohlrabi ist leicht verdaulich und unterstützt die gesunde Darmflora, was ihn zu einer hervorragenden Nahrungsquelle für alle macht, die auf ihre Verdauung achten. Wenn du also auf der Suche nach einem gesunden Gemüse bist, das sowohl lecker als auch nährstoffreich ist, dann solltest du unbedingt mehr Kohlrabi in deine Ernährung integrieren. Er wird oft übersehen, obwohl er deinem Körper so viel Gutes tun kann! (pw)