En ny studie har avslöjat chockerande samband mellan konsumtionen av rött kött och risken för typ 2-diabetes. Enligt forskare vid University of Cambridge, som nyligen publicerade sina fynd i den prestigefyllda tidskriften The Lancet Diabetes & Endocrinology, ökar risken med hela 15 procent för personer som äter två skivor skinka om dagen.

Studien omfattade data från cirka två miljoner vuxna från 20 olika länder inklusive Europa, Nordamerika och Sydostasien. Prof. Nita Forouhi, en av huvudförfattarna, konstaterar: "Vår forskning ger de mest omfattande bevisen hittills för ett samband mellan både bearbetat och obearbetat rött kött och en ökad risk för typ 2-diabetes."

Att äta 50 gram processat rött kött, som två skivor skinka, kan leda till en 15 procentig ökning av risken att drabbas av typ 2-diabetes under en 10-årsperiod. För dem som äter 100 gram obearbetat rött kött uppstår en ökad risk på 10 procent.

Det är skrämmande att hundratals miljoner människor världen över lider av typ 2-diabetes, och det uppskattas att antalet kan stiga till en miljard år 2050 om trenden fortsätter. Typ 2-diabetes är kopplat till övervikt och fysisk inaktivitet, men nu tyder studier på att även kostvanor, inklusive rött kött, spelar en avgörande roll för sjukdomens utveckling.

Tidigare forskning har också visat att konsumtion av allt rött kött, både processat och obearbetat, är kopplat till ökad risk för diabetes. En omfattande studie från 2023, som följde över 200 000 personer under tre decennier, visade att de som åt rött kött två gånger i veckan ökade sin risk för diabetes. Chockerande nog visade resultaten att denna grupp hade en riskökning på över 60 procent jämfört med de minimalt konsumerande.

Det är hög tid att tänka efter vad vi stoppar i oss! Att ersättastejda rätter med växtbaserade alternativ kan inte bara vara bra för hälsan utan även för planeten. Tänk på att välja mer frukt, grönsaker och fullkorn – din kropp kommer att tacka dig!

Missa inte att övervaka dina matvanor och diskutera med en nutritionist om du är osäker på hur du kan stå emot frestelserna från rött kött. Dela gärna detta för att sprida medvetenheten!