Os probióticos têm sido considerados verdadeiros elixires para a saúde intestinal e podem ser encontrados em diversos alimentos, como o famoso iogurte. Esses componentes miraculosos são fundamentais para uma digestão saudável e eficaz, contribuindo midiaticamente para desinflamar o intestino.

Quando nosso organismo enfrenta estressores externos, como o estresse diário, medicamentos inadequados e doenças, eles podem alterar nossa microbiota. Isso pode levar a problemas como inchaço abdominal e distúrbios intestinais. De acordo com Ingortze Zubieta Aurteneche, nutricionista da Academia Espanhola de Nutrição e Dietética, esses micro-organismos estimulam a produção de enzimas essenciais no intestino.

Zubieta explica: “Além de promoverem a absorção adequada de nutrientes, os probióticos regulam o trânsito intestinal, evitando a constipação ou a diarreia. Eles também são eficazes na redução de gases e inchaço abdominal.”

Os benefícios não param por aí! Os probióticos são conhecidos por minimizar a incidência de infecções no trato geniturinário e auxiliar na regulação dos níveis de colesterol. Um estudo recente revelou que os probióticos podem, em combinação com antibióticos, ajudar no combate à bactéria Helicobacter pylori, que é uma das principais causadoras de úlceras gástricas.

Adicionalmente, Zubieta destaca que esses organismos benéficos promovem a síntese das importantes vitaminas A, B e K, além de reduzir o risco de câncer colorretal. Para aqueles que sofrem da síndrome do intestino irritável, o uso de probióticos pode aliviar os sintomas e melhorar a qualidade de vida. Eles também contribuem para a produção de ácidos lácticos e acéticos, que ajudam a baixar o pH intestinal, servindo como uma defesa natural contra germes.

Como preparar seu próprio probiótico caseiro

Um dos probióticos mais populares é o Kefir, que pode ser adquirido em diversas formas, principalmente em supermercados, onde frequentemente é comercializado como uma sobremesa obtida pela fermentação do leite. Mas a boa notícia é que você pode prepará-lo em casa!

O Kefir é um alimento altamente nutritivo, repleto de cálcio, magnésio, fósforo, vitaminas do complexo B e proteínas de fácil digestão, como sublinha a nutricionista. O kefir de água, que é efervescente e se forma a partir da fermentação da água com açúcar, é uma alternativa, mas o kefir de leite é o mais comum e apreciado.

Preparar kefir em casa requer um pouco de dedicação e cuidado. Ele apresenta uma textura cremosa e um sabor azedo característico. Para sua produção, são utilizados nódulos conhecidos como 'búlgaros', que têm a aparência de pequenos repolhos e podem ser adquiridos de pessoas que já cultivam, pois eles crescem com a fermentação e precisam de cuidados especiais.

Com raízes no Cáucaso, o nome 'kefir' provém da expressão turca que significa “sentir-se bem”, e a melhor parte é que pode ser consumido puro ou adoçado com mel e frutas, tornando-se uma opção deliciosa e saudável para sua dieta. Não perca a oportunidade de adicionar esse superalimento à sua rotina e transformar sua saúde agora mesmo!