Embora a carne vermelha seja amplamente reconhecida como uma fonte vital de proteínas, vitaminas e minerais, uma série de estudos tem alertado sobre os riscos associados ao seu consumo excessivo. A evidência mais recente sugere um potencial aumento na incidência de câncer, especialmente câncer colorretal.

Recentemente, uma equipe de pesquisadores de Singapura fez uma descoberta marcante que pode esclarecer essa relação. Publicado na revista científica Cancer Discovery no dia 4 de outubro, o estudo aponta o ferro presente na carne vermelha como um possível fator de risco significativo para o câncer colorretal. Os cientistas examinaram amostras de tumores e realizaram análises genéticas e experimentos com camundongos para investigar mais a fundo.

A pesquisa revelou que o ferro, especificamente na sua forma ferroso (Fe3+), ativa uma enzima chamada telomerase através de uma proteína conhecida como pirina, o que pode acelerar o desenvolvimento do câncer. Os autores do estudo enfatizaram: "Mostramos como o ferro-(Fe3+) em conluio com fatores genéticos reativa a telomerase, fornecendo um mecanismo molecular para a associação entre sobrecarga de ferro e aumento da incidência de cânceres colorretais."

Mas e se você reduzir a carne na sua dieta? Um estudo publicado em 2022 na revista BMC Medicine trouxe resultados promissores: aqueles que diminuíram o consumo de carne vermelha ou de frango apresentaram um risco 9% menor de desenvolver câncer colorretal quando comparados aos que consumiam carne com mais frequência.

Adicionalmente, homens que optaram por uma dieta rica em pescado, ou que seguiram uma dieta vegetariana, mostraram uma redução de 20% e 31% no risco de câncer de próstata, respectivamente. Em um estudo separado, mulheres na pós-menopausa que seguiram uma dieta vegetariana tiveram um risco de 18% menor de câncer de mama em comparação com aquelas que consumiam carne mais de cinco vezes por semana.

Essas descobertas ressaltam a importância de uma alimentação equilibrada e a possível necessidade de repensar os hábitos alimentares, especialmente para aqueles preocupados com a saúde a longo prazo. Não perca as atualizações sobre saúde e nutrição: inscreva-se em nosso canal para dicas valiosas!