Karol Okrasa - znany kucharz

Karol Okrasa, znany i szanowany polski kucharz, zyskał uznanie nie tylko dzięki swoim umiejętnościom kulinarnym, ale także poprzez media. Pracował w prestiżowych restauracjach, takich jak Hotel Bristol, a także prowadził popularne programy kulinarne w telewizji, w tym "Kuchnia z Okrasą" i "Okrasa łamie przepisy". Jego pasja do gotowania zaowocowała wieloma książkami, które stały się swoistym przewodnikiem po polskiej kuchni.

Wysoka cena wody w Platter by Karol Okrasa

Okrasa jest również właścicielem warszawskiej restauracji Platter by Karol Okrasa, gdzie pojawił się kontrowersyjny temat wysokiej ceny wody – aż 12 złotych za butelkę. Wprawdzie cena ta wywołała falę krytyki, Okrasa postanowił jednak wyjaśnić sytuację w podcaście "Biznes Klasa".

Wyjaśnienia Okrasy

W swojej wypowiedzi zwrócił uwagę na dodatkowe koszty związane z obsługą i prowadzeniem restauracji, które nie występują przy zakupie wody w sklepie. Dodał, że ceny w restauracjach są często wynikiem wysokiej marży, którą muszą ustalać właściciele, aby pokryć wydatki operacyjne.

Koszty prowadzenia restauracji

Okrasa podkreślił, że w cenę wody wchodzi nie tylko produkt, ale również cała infrastruktura – czyli zatrudniony personel, wynajem lokalu, media oraz wszystkie inne koszty prowadzenia działalności gastronomicznej. Zauważył, że napoje, a w szczególności woda, są jednym z najmniej marżowych produktów w restauracji.

Refleksja nad podwyżką ceny

Czy jednak zrozumiałe jest podwyższenie ceny, gdy na stole ląduje drobny element w postaci butelki wody? To pytanie, które wymaga przemyślenia. Okrasa odwołał się do wyzwań, jakie stawia branża gastronomiczna, gdzie każdego dnia właściciele muszą dbać o rentowność swoich lokali oraz utrzymanie wysokiej jakości usług.

Ciężka praca właścicieli restauracji

„Dla nas jest to gorący temat, ale otwarcie restauracji to nie tylko pasja, to również ciężka praca i odpowiedzialność za zespół” – dodał Okrasa.

Refleksje na koniec

Ciekawe, czy takie wyjaśnienia wystarczą, aby przekonać gości do wyboru droższych napojów w ich ulubionych restauracjach. W czasach, kiedy wiele osób szuka oszczędności, sytuacja ta może budzić zupełnie nowe pytania o wartości wynoszone z jedzenia poza domem.