Kawa – królowa biur uważaj!

Rano budzi, w ciągu dnia dodaje energii, a wieczorem staje się pretekstem do towarzyskich rozmów. Kawa ma swoje miejsce w sercach wielu z nas, ale co tak naprawdę pijesz?

Nowe badania, publikowane w prestiżowym piśmie "Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases", ujawniają alarmujące fakty na temat popularnych biurowych ekspresów do kawy. Okazuje się, że to, co może wydawać się niewinnym napojem, może być niebezpieczne.

Diterpeny – ukryty wróg Twojego zdrowia

Wszystkiemu winne są kafestol i kaweol – związki, które naturalnie występują w ziarnach kawy i mogą zwiększać poziom "złego" cholesterolu LDL, co w rezultacie podnosi ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Papierowy filtr to najskuteczniejsza bariera – kawa przelewowa z ekspresu domowego jest uważana za najzdrowszą. Ale jak to wygląda w biurze?

Szwedzcy badacze zbadali różne ekspresy z 14 placówek ochrony zdrowia, koncentrując się na trzech typach maszyn: ciśnieniowych z metalowym filtrem, maszynach typu "liquid model" i tych z kawą rozpuszczalną.

Strzały w dziesiątkę – wyniki badań

Wyniki były szokujące – kawa z biurowych ekspresów zawierała średnio 176 mg/l kafestolu i 142 mg/l kaweolu, podczas gdy kawa z tradycyjnego ekspresu z papierowym filtrem zawierała zaledwie 12 i 8 mg/l tych substancji!

Espresso było największym winowajcą, z rekordowymi wartościami sięgającymi 2447 mg/l kafestolu!

Jakie są najlepsze metody parzenia kawy?

Badania obejmowały również inne metody – kawę gotowaną, z french press'a i perkolatora. Gotowana kawa dostarcza prawdziwej bomby: 939 mg/l kafestolu i 678 mg/l kaweolu, ale filtrując ją materiałowym filtrem, można zredukować te wartości do 28 mg/l i 21 mg/l.

Kawa przygotowywana z papierowym filtrem, nazywana "dripem", ma zdecydowanie najmniejsze stężenia tych szkodliwych związków!

Dobre wieści dla serca!

Jeśli ktoś pije trzy kawy dziennie z ekspresu ciśnieniowego przez pięć dni w tygodniu, przejście na kawę filtrującą może obniżyć poziom cholesterolu LDL o 0,58 mmol/l. To ogromna zmiana, która zmniejsza ryzyko chorób serca!

Kawa – przyjaciel czy wróg?

Nie wpadaj w panikę – kawa w umiarkowanej ilości może być korzystna! Naukowcy wskazują na jej pozytywny wpływ na zdrowie, w tym zmniejszenie ryzyka cukrzycy czy niektórych nowotworów. Kluczem do zdrowia jest sposób jej parzenia.

Co zalecają eksperci?

Nie tylko naukowcy, ale także organizacje zdrowotne zaczynają zwracać uwagę na te zagadnienia. W Szwecji zaleca się wybieranie kawy filtrowanej w celu uniknięcia podwyższonego poziomu cholesterolu.

Może warto pomyśleć o zamianie ekspresów w biurze? A w domu spróbuj zamienić metalowy filtr na papierowy. Pamiętaj, zdrowie jest najważniejsze – kawa nie musi być twoim wrogiem!