Jak pasożyty dostają się do naszej żywności?

Globalne badania ujawniają szokującą liczbę 407 milionów osób cierpiących na choroby pasożytnicze rocznie. Co więcej, aż 22% przypadków infekcji zaraża się za pośrednictwem nieodpowiedniej żywności.

Niebezpieczeństwa w warzywach i owocach

Pasożyty mogą łatwo znaleźć drogę do warzyw i owoców. Uprawy, które są podlewane zanieczyszczoną wodą lub nawożone surowym obornikiem, mogą stać się źródłem takich jak glisty ludzkie czy Giardia lamblia. To wyjątkowo wysokie ryzyko dla naszego zdrowia!

Mięso i ryby – pułapki na zdrowie

Surowe lub słabo przetworzone mięso, szczególnie wieprzowina i dziczyzna, może zawierać tasiemce i włosień. Mimo regularnej kontroli weterynaryjnej w Polsce, zakażenia wciąż się zdarzają, a źródłem problemów stają się często niepewne źródła mięsa i zbyt krótka obróbka cieplna.

Surowe ryby, popularne w sushi, mogą skrywać larwy Anisakis, odpowiedzialne za groźną anisakiozę. W 2020 roku w Polsce odnotowano pierwszy taki przypadek u 59-letniej kobiety po spożyciu surowego łososia.

Jakie mogą być skutki spożycia zarażonej żywności?

Objawy chorób pasożytniczych mogą być różnorodne. Najczęściej pojawiają się zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak nudności, bóle brzucha czy biegunki, które mogą być mylone z niestrawnością. Ważne jest, by być czujnym, ponieważ czasami mogą wystąpić także reakcje alergiczne.

Choroby pasożytnicze, zwłaszcza u osób wrażliwych, mogą prowadzić do poważnych konsekwencji, takich jak anemie czy osłabienie organizmu. Niektóre patogeny mogą zagrażać zdrowiu w jeszcze bardziej bezpośredni sposób – tasiemce potrafią uszkodzić narządy wewnętrzne, a Anisakis wywołuje stan zapalny, przypominający choroby zapalne jelit.

Jak się chronić przed pasożytami?

Całkowita eliminacja pasożytów w żywności jest niemożliwa, ale możesz znacząco zmniejszyć ryzyko ich spożycia! Oto kilka zasad:

- Dokładnie myj owoce i warzywa pod bieżącą wodą, najlepiej przy użyciu szorstkiej gąbki.

- Unikaj surowego lub niedogotowanego mięsa, zwłaszcza wieprzowiny i dziczyzny.

- Surowe ryby przed spożyciem zamrażaj lub dokładnie gotuj – to skuteczny sposób na pozbycie się pasożytów.

- Korzystaj tylko z zaufanych źródeł przetwórstwa żywności.

Dbaj o swoje zdrowie i bądź świadomy zagrożeń, które mogą czaić się w Twojej kuchni!

Bądź czujny!

Zachowując ostrożność i stosując się do powyższych wskazówek, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko zakażenia pasożytami. Twoje zdrowie zasługuje na szczególne traktowanie!