I flere tiår har Epic Oxford-studien fulgt 65.000 mennesker for å kartlegge deres kosthold og helse.

Studien viser at vegetarianere generelt er sunnere enn kjøttspisere, men ikke uten unntak.

Vegetarianere veier mindre, har bedre kolesterolnivåer, lavere blodtrykk og en redusert risiko for type 2-diabetes, hjerte- og karsykdommer, enkelte kreftformer og tarmproblemer. Dette bekreftes av forskere fra Aarhus Universitet, som påpeker at den overordnede helsen til vegetarianere er merkbart bedre enn for de som inkluderer kjøtt i kosten.

Ifølge studien er vegetarianere 22 prosent mindre tilbøyelige til å lide av hjerteinfarkt og har opptil 50 prosent lavere risiko for å utvikle type 2-diabetes sammenlignet med kjøttspisere. De har også lavere risiko for visse kreftformer, spesielt de som rammer fordøyelsessystemet.

Unntakene