En ny oppfølgingsstudie publisert i The American Journal of Clinical Nutrition i 2023 understreker den imponerende helseeffekten av å inkludere fullkorn i kostholdet. Forskningen viser at bytte fra raffinert korn til fullkorn ikke bare kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, men også betydelig senke dødeligheten.

En annen studie fra 2024, publisert i Nutrition Journal, bekrefter at fullkorn spiller en beskyttende rolle mot diabetes type 2, tykktarmskreft og hjertesykdommer. Selv om gener spiller en rolle i utviklingen av disse sykdommene, er livsstilsfaktorer som kosthold og fysisk aktivitet avgjørende for å redusere risikoen.

Helsefordelene ved fullkorn skyldes hovedsakelig det høye fiberinnholdet, samt rikdommen på vitaminer og mineraler. Fullkorn har lavere glykemisk indeks sammenlignet med raffinert korn, noe som bidrar til å opprettholde stabile blodsukkernivåer og gir oss nødvendige næringsstoffer.

Rikt på antioksidanter og anti-inflammatoriske forbindelser, fungerer fullkorn som en kraftig alliert i kampen for sunn kardiovaskulær helse. Videre fremmer fullkorn en sunn fettprosent, noe som er avgjørende for å forebygge diabetes og hjerte- og karsykdommer.

En typisk daglig serving av fullkorn kan inkludere havregryn, fullkornsbrød eller brun ris, som alle inneholder både stivelse og ufordøyelige fiber. Disse ingrediensene støtter fordøyelsen, øker metthetsfølelsen, kan redusere kroppsvekten, og hjelper med å regulere insulinfunksjonen.

Å inkludere fullkorn i dietten bidrar også til en sunn tarmflora, en viktig faktor for å redusere risikoen for tykktarmskreft. Likevel viser forskning at forbruket av fullkorn fortsatt er overraskende lavt i mange land.

Eksperter roper ut for en økt bevissthet rundt betydningen av fullkorn i kostholdet. De anbefaler at vi prioriterer fullkorn fremfor raffinerte kornprodukter i hverdagen vår. Dette er ikke bare en smakfull endring; det kan være redningen mot flere livstruende sykdommer. Gjør en forskjell for helsen din i dag – velg fullkorn!