Mattilsynet har avdekket alvorlige hygieniske brudd ved hamburgerrestauranten Flamme Burger i Strandgaten, som førte til stengning. Inspeksjonen torsdag viste et utgangspunkt som var langt fra akseptabelt, med et kjøkken som var «svært skittent og fettete». Inspektørene rapporterte om et så stort renholdsproblem at det kunne føre til sykdom blant kundene på grunn av bakterier, mugg, og potensielle kjemiske farer.

Mattilsynet var særlig bekymret for tilstanden i lokalet. «Skitne lokaler og innredning kan føre til direkte eller indirekte forurensning av maten», advarte de. Kjøkkenet var fylt med stekeos, og pommes frites ble stekt til en mørk brunfarge, noe som tyder på feilaktig tilberedning.

Medeier Adam Bjerck innrømmet at de har hatt betydelige problemer med ventilasjonen: «Ventilasjonen har ikke fungert som den skal. Vi har bestilt et nytt ventilasjonsanlegg, men det vil ta tid før det er på plass.» I påvente av det nye utstyret har restauranten foretatt en grundig rengjøring av alle lokaler.

Torsdagens inspeksjon ble igangsatt etter en bekymringsmelding om at frysevarer ble oppbevart ved romtemperatur over lengre tid, noe som kan føre til matforgiftning. I tillegg til den frastøtende tilstanden i kjøkkenet, konkluderte Mattilsynet med at virksomheten måtte stenge umiddelbart for å hindre at folk ble syke. Videre avdekket de en rekke andre regelbrudd:

Andre regelbrudd som ble avdekket:

- Oppvaskkummen ble brukt til å vaske både skittent utstyr og tilberedning av mat. - Det var betydelig oppbuilding av fett og skitt i hele kjøkkenet. - Utsiden av kjøleskapet var teipet, og teipen begynte å løsne. - Deler av kjølebenken var løsnet, noe som kan utgjøre en fare for trygg matlaging. - Fryseskapet inneholdt generøst med rimfrost, noe som tyder på dårlig vedlikehold. - Vaskeutstyret ble oppbevart direkte på gulvet, noe som øker risikoen for kontaminering.

Det var også tydelige tegn på skitt i lagerrommet, hvor burgerbrød oppbevares. Her var det klissete gulv og et generelt rotete inntrykk, noe som ikke er akseptabelt for en restaurant.

Flamme Burger har nå fått tillatelse til å åpne igjen etter å ha gjennomført en totalrenovering av renholdet. Ifølge Bjerck er alt nå på plass, inkludert desinfisering av alle overflater som kan komme i kontakt med mat og avriming av fryseapparater. De håper å gjenvinne kundenes tillit og vise at de tar hygiene på alvor.

Rett opp til den skandaløse avsløringen og de nødvendige tiltakene for å overholde regelverket, gir denne situasjonen en dyp innsikt i viktigheten av hygiene i serveringsbransjen. Besøkende bør alltid være forsiktige med hvor de velger å spise, da gode rutiner kan være avgjørende for deres helse!