今月の12日、ミーガン・ドーマン氏がニューヨークで行った発言によると、米国の大手関類流通3社の中では、インフレ率の高騰により、消費者の購買力が明確に低下していることが指摘されました。特に、高級な特製カクテルは減少傾向にあり、客はすぐにワインなどの低価格メニューに切り替えているという影響が見受けられます。

ドーマン氏は、「毎晩拡大するのは難しく、これからも満足が続くのだろう」と語り、この販売高はここ数年の傾向に比べて落ちているとの見通しを示しました。

米国の大手関類流通の中で、インフレ率の高騰が特に悪影響を及ぼしているのは、消費者の質の向上や高価な商品への支出が減少していることにあります。この中でも「レストラン・ワイン・ルーム」や「ディア・アービング」といった飲食店は注目されています。特に、最近のデータを基にした2013年から2023年の年間売上の回復が見込まれており、プラトフォン（業態間デリバリーユニット）については、さらなるトレンドとして期待されています。

また、データによると、レストラン業界全体で、ワイン、スピリッツ、シークレットは、これからの年間売上が約15.65％減少すると予測されています。これらの背景には、家庭内での飲み方の変化や、飲食店のコスト上昇が大きく寄与しています。

アメリカでは、主要な食品・飲料のマーチャンダイジングに関する市場調査が行われており、特に高級大手パブチャンネルのマーチャンダイジングが前年比で11％増加したとの報告が上がっています。また、消費者にとっては、選択肢が広がる一方で、厨房や店舗の材料にかかるコストが高騰し、外食産業の厳しい環境が続いていることが強調されています。

総じて、米国のワイン・スピリッツ販売は、消費者の減少や経済的な不安にもかかわらず、製品過剰といった供給サイドからのプレッシャーによって、試練の時を迎えているのが現状です。特に、低価格なスピリッツやカクテルの流通が増加する中、今後の市場動向に注目が集まっています。

このような変化は、業界全体の力学に影響を与えることが予想されるため、関係者には、新たな戦略が求められています。特に、高級ブランドにおいては、消費者視点でのアプローチがますます重要となるでしょう。