Szórakozás

Tizenharmadik helyezést ért el Magyarország a 2023-as Bocuse d'Oron, kiemelkedő tálkialakítással

2025-01-27

Szerző: Luca

Magyarország a huszonhárom résztvevő ország közül a tizenharmadik helyen végzett az idei Bocuse d'Or gasztronómiai versenyen, de a magyar csapat elnyerte a legjobb tál különdíjat, amely a verseny legnagyobb elismerései közé tartozik.

Az első három helyezett Franciaország, Dánia és Svédország lett, akik a nemzetközi gasztronómia legjobbjai közé tartoznak. A magyar csapat vezetője Kelemen Roland, a Hunguest Sóstó séfhelyettese, aki korábban már több nemzetközi versenyen is megmérettette magát.

A csapat tagjai között szerepelt Fodor Noel, a siófoki séf, mint commis, míg a coach szerepét Szabó László töltötte be. A csapatelnök Dalnoki Bence, a Michelin-csillagos Stand Étterem sous-chefje volt, aki a korábbi verseny során bronzérmet nyert, ezzel még inkább növelve a magyar gasztronómia nemzetközi elismertségét.

A verseny során a tál elkészítésének követelményei nagyon szigorúak voltak. Kelemen Roland elmondta: „A tálamhoz őzgerincet kellett készíteni, amit egyben, csontosan kellett felhelyezni, és kötelező volt felhasználni hozzá a két szüzet. Őzlapockából egy pitét is kellett prezentálni, és egy egész libamáj is a tál része lett. Készítettünk egy gyümölcsös köretet, ami a magyar konyhára jellemző, és egy side dish-t, amelyben teát használtunk, kötelezően töltött tészta kíséretében. A tányéron zelleres, halas, homáros minitál volt található, amely lenyűgözte a zsűrit.”

A magyar séfek munkája nemcsak az éttermek színvonalát emeli, hanem a hazai konyha fejlődését is elősegíti. A Bocuse d'Or nem csupán egy verseny, hanem az összes résztvevő számára hatalmas lehetőséget jelent, hogy bemutathassák kreativitásukat és tudásukat a világ élvonalában. A verseny kimenetele nemcsak az egyes csapatok, hanem az egész ország gasztronómiai hírnevét alakíthatja.