Meglepetés a húsfogyasztás területén!

Hosszú évtizedek óta hatalmas riadalmat okozott a vörös húsok fogyasztása: a szakértők számos emberi betegséget, köztük rákot is a túlzott húsfogyasztásra vezettek vissza. A WHO pedig a feldolgozott húsokat az 1-es csoportú rákeltő anyagok közé sorolta, összehasonlítva őket a cigarettával.

Most azonban egy friss kutatási eredmény forradalmasíthatja ezt a nézetet. Az *Applied Physiology Nutrition and Metabolism* című folyóiratban közzétett tanulmány szerint a kutatók 16 ezer felnőtt táplálkozási szokásait tanulmányozták, hogy kiderítsék, vajon a hús és más fehérjeforrások milyen hatással vannak a halálozásokra.

Rákkockázat csökkenése a húsfogyasztás mellett!

A húsfogyasztók számára igencsak jó hírrel szolgál a kutatás: a szakértők nem találtak összefüggést a magasabb állati fehérjebevitel és a halálozási kockázat között! Sőt, még a rák miatt bekövetkező halálozások számában is kismértékű, de statisztikailag szignifikáns csökkenést észleltek azok körében, akik több állati fehérjét fogyasztottak.

Az eljárás érdemei

A kutatást Stuart Phillips professzor vezette, aki hangsúlyozta a fehérjefogyasztással kapcsolatos tévhitek tisztázásának fontosságát. "Ez a kutatás világossá teszi, hogy a fehérjebevitel milyen hatással van a hosszú távú egészségre, és lehetővé teszi, hogy az emberek megalapozott, tudományos bizonyítékokon nyugvó döntéseket hozzanak a táplálkozásukkal kapcsolatban," mondta a professzor.

Korszerű módszertan

A kutatók a legújabb statisztikai eljárásokat, így az amerikai Nemzeti Rákkutató Intézet (NCI) módszereit és a Markov-lánc Monte Carlo modellt alkalmazták. Ezek segítségével figyelembe tudták venni a napi fehérjebevitel ingadozásait, így pontosabb képet kaptak a résztvevők hosszú távú táplálkozási szokásairól.

Nincs összefüggés a halálozással

Bár a kutatás megfigyeléses jellegű volt, tehát nem tud ok-okozati összefüggést bizonyítani, a kutatók világos következtetésekre jutottak: semmiféle kapcsolatot nem találtak a fehérjefogyasztás és a halálozási kockázat között. Függetlenül attól, hogy az állati vagy növényi fehérjékből származott, nem növelte sem a szív- és érrendszeri betegségek, sem a rákos halálozások kockázatát.

A vezető kutató, Yanni Papanikolaou megjegyezte: "Ha összevetjük ezeket a nagyszabású megfigyeléses adatokat a klinikai vizsgálatok eredményeivel, egyértelműen látszik, hogy mind az állati, mind a növényi fehérjék hozzájárulnak az egészséghez és a hosszú élettartamhoz. Sőt, a kutatás azt is mutatja, hogy a több állati fehérjét fogyasztók körében kis mértékű, de statisztikailag szignifikáns csökkenést észleltek a rákhoz köthető halálozásokban."