Magyarország gasztronómiai élvezetei

Magyarország gasztronómiai élvezetei között egyre népszerűbbek az Albániából és Vietnám földjéről származó különlegességek, amelyek a hagyományos konyhánk kiegészítői lettek.

A békacomb növekvő népszerűsége

A bonyolult ízek, változatos elkészítési módok és a különleges húsfajták révén egyre nagyobb szerepet kap a békacomb a magyar éttermek étlapján. Ez a védett állatfaj, amely itthon nem megengedett, hogy felhasználjuk, így a békacomb behozatala elkerülhetetlenné vált. Az Agrárszektor cikkéből kiderül, hogy a békacomb fagyasztott állapotban, körülbelül 6000 forintért kapható, ami nem tűnik soknak, ha az állatokból nyerhető hús mennyiségét nézzük.

Az EU import trendje

Egy érdekes elemzés szerint az utóbbi évtizedben az EU több mint negyvenezer tonna békacombot importált, ami figyelmeztető tényező a természetvédők számára, hiszen ez az állatfajok csökkenésével is járhat. Bár Indonéziában és más helyeken farmokon tenyésztik a békákat, a vadon befogott állatok húsa is megjelenik a kereskedelemben. Az eljárás nagymértékben hozzájárul a természetes békakészletek fogyásához Albániában, Vietnám mellett Törökországban is.

Új ízvilág a magyar konyhában

A beérkező import változatossága és az ételek elkészítési módja lehetővé teszi, hogy a magyar konyha egy új, izgalmas ízvilággal bővüljön. A békacomb éttermekben elsősorban rántott formában népszerűsödik, de sokan élvezi pörkölve vagy mártásokba mártott változatban is.

Kérdés a jövőről

A kérdés most már csak az, hogy vajon meddig maradnak elérhetőek ezek a különlegességek? Olvasóink véleménye: fogjunk össze a természetvédelem érdekében! Ki tudja, talán a következő ízletes fogásunkért magunknak kellene gyűjtenünk? Ne hagyja ki a következő cikkünket, ahol bemutatjuk a legegzotikusabb alapanyagokat a magyar konyhában!