Miért találhatunk annyi íztelen krumplit a bolt polcain? Miért nem keresünk új, izgalmas ízeket? A legújabb adásban a hazai zöldséghelyzettel foglalkoztunk, amely elképesztően változatos, de a hazai fogyasztói szokások miatt gyakran nem tudunk róla. A vendégünk, Horváth Boldizsár agrármérnök, a Farm2Fork alapítója, elmondta, hogy a zöldségtermelők közti kapcsolatépítés elengedhetetlen, hiszen ők elsősorban éttermekkel dolgoznak, de a civil vásárlók irányába is nyitottak.

Érdekes, hogy míg több ezer sárgarépa fajtát ismerünk, csak néhányat találunk a boltban, ráadásul ezek íze is gyakran egyhangú. Ki gondolta volna, hogy a helyi piacok és közvetlen termelői kapcsolatok kiépítése segíthetne a friss és ízletes zöldségekhez való hozzáférésben? A vásárlói tudatosság növelésével és az alternatív beszerzési lehetőségek felfedezésével – mint például a közvetlen termelői vásárok – sokkal színesebb és ízletesebb ételeket tehetnénk az asztalunkra.

Hogy a boltok polcain több íz és szín jelenjen meg, fontos lenne a társadalmi párbeszéd a termelőkkel, a boltokkal és a vásárlókkal. Mindezek mellett a fenntarthatóság és az élelmiszerek helyi szinten történő előállítása is hozzájárulna ahhoz, hogy az élelmiszerbiztonságot és a változatosságot megőrizzük. Szóval, a következő bevásárlás során érdemes lenne körülnézni a helyi termelők kínálatában!