A 2023-as év végig tartó magyar inflációs válság hatását továbbra is érezzük. A fogyasztói árak emelkedése többek között az élelmiszerek terén vált különösen drasztikussá. A Központi Statisztikai Hivatal (KSH) adatai szerint az élelmiszerárak növekedése 2022-ben 26%-ot, míg 2023-ban 25,9%-ot tett ki, ami rendkívül magas számnak számít az európai összehasonlításban.

A cukrászipar sem mentes az áremelkedések hatásától. A globális csokoládépiactól érkező kihívások nemcsak a termelést, hanem a fogyasztást is befolyásolják. Az alapanyagárak folyamatos emelkedése, többek között a kakaó és a cukor drágulása, a gyártás költségeinek növekedéséhez vezetett Magyarországon is. Az Index által megkérdezett Magyar Édességgyártók Szövetsége (MÉSZ) figyelmeztett arra, hogy az eladott mennyiségek ezzel párhuzamosan csökkentek.

Ezek az áremelkedések a kakaóbab globális árának volatilitása és a vásárlóerő csökkenése miatt következtek be. A kakaótermelés fenntarthatóságát komolyan fenyegeti a klímaváltozás, a talajromlás és a termőföldek csökkenése, különösen a trópusi régiókban, mint például Nyugat-Afrikában.

A kakaótonna ára 2024 elején közel 14 ezer dollárra emelkedett, ez a legmagasabb szint az utóbbi években. Az ázsiai középosztály növekedése továbbra is képes megnövelni a globális keresletet, ami megszorítja a mogyoró- és csokoládégyártás piacait.

A 27%-os áfa mellett a 4,5%-os kiskereskedelmi adó és a népegészségügyi termékadó (NETA) jelentős terhet ró a termelőkre, ami szintén hozzájárul az árak növekedéséhez. A forint árfolyamának ingadozása gyakran játékpénz jelleget ölt, ez tovább növeli a gyártók nehézségeit, mivel a kakaóimport dollár- vagy euróalapú.

Különböző új trendek is megjelentek, amelyek az egészségtudatosság és a fenntarthatóság irányába mozdítják a fogyasztókat. Az emberek egyre inkább keresik az alacsony cukortartalmú és organikus alternatívákat, ami új kihívások elé állítja a csokoládégyártókat.

A legnagyobb globális édesipari cégek folyamatosan vásárolják fel a kisebb gyártókat, hogy növeljék hatékonyságukat és reagáljanak a kihívásokra. Miközben a piaci konszolidáció zajlik, lehetőség nyílik a helyi kisvállalkozások számára, hogy specializált piaci igényeket szolgáljanak ki. Így a kakaó- és csokoládéipar folyamatosan változó táján helyi innovációkkal is találkozhatunk.