A cukorbetegség akkor alakul ki, ha a szervezetben nem termelődik elegendő inzulin, vagy egyáltalán nem. Ez esetben a cukor nem juthat be a sejtekbe, hanem felhalmozódik a vérben, így a vércukorszint emelkedik.

A cukor fontos energiaforrás az emberi test számára, így a cukorbetegség következtében csökken az energiatermelés, ami a test legyengüléséhez vezet. De vajon valóban van köze a rendszeres húsfogyasztásnak a betegség kialakulásához?

Történelmünk során óriási változást hozott a húsfogyasztás megjelenése, ami körülbelül 2,6 millió évvel ezelőtt történt. Őseink a mai csimpánzokhoz hasonlóan gyümölcsökkel, levelekkel és virágokkal táplálkoztak, csak alkalomszerűen fogyasztottak húst és rovarokat.

A leletek alapján, amelyeket kutatók találtak, egyértelmű jelei vannak annak, hogy 2,6 millió évvel ezelőtt őseink elkezdtek húst fogyasztani. Számos állati csontmaradványról derült ki, hogy éles eszközökkel vágták le a húst, és idővel a fogazatuk, valamint a szervezetük is alkalmazkodott a húsfogyasztáshoz, ami azt jelzi, hogy ez lett a természetes táplálékunk.

Sokakat foglalkoztat azonban a kérdés, hogy a húsfogyasztás milyen hatással lehet a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására. A Magyar Állattenyésztők Szövetsége legutóbb ezzel a témával foglalkozott, és különböző bizonyítékokat állított fel az állítás cáfolatára.

Szakértők úgy vélik, hogy a gabonafélék, a keményítők és a cukrok elhagyásával, valamint a vörös húsok fogyasztásának fokozásával csökkenthető a 2-es típusú cukorbetegség rizikója.

Ezek a szakemberek arra is figyelmeztetnek, hogy a betegség kialakulásáért több kockázati tényező is felelős, mint például a hasi elhízás, a magas vérnyomás és a magas éhgyomri vércukorszint együttese. A cukorbetegséghez vezető út összetett, és számos genetikai, környezeti és viselkedési tényezőt foglal magában, így nagyon nehéz azonosítani a táplálkozási okokat.

Fontos megjegyezni, hogy a húsminőség és az elkészítési módok is befolyásolhatják a betegség kockázatát. Például a feldolgozott húsok, amelyek magas só- és zsírtartalommal bírnak, összefügghetnek a diabétesszel, míg a sovány húsok, mint a csirke vagy pulyka, előnyösebbek lehetnek az egészség szempontjából.

A végső következtetésekhez további kutatások szükségesek, hogy a megfigyelt összefüggéseket megerősítsék, és a táplálkozás és a cukorbetegség közötti ok-okozati viszonyokat világosan definiálják.