Un dessert audacieux qui séduit le jury

Lors de l’épreuve finale, Timothée a ébloui Cyril Lignac, Mercotte, et le pâtissier invité Pierre Hermé avec une pâtisserie audacieuse : une combinaison de vanille, framboise et piment d’Espelette. Ce mélange subtil, équilibré et surprenant lui a valu une victoire unanime, saluée par le jury et le public présent. Les experts ont été particulièrement impressionnés par son audace à combiner des saveurs inattendues, prouvant que la créativité est essentielle dans le monde de la pâtisserie.

Un record impressionnant

Au fil des 14 semaines de compétition, Timothée a marqué les esprits en remportant 9 des 14 épreuves techniques, un record toutes saisons confondues. Élève appliqué et rigoureux, il a su tirer parti de son tempérament scolaire pour exceller dans les défis les plus exigeants de l’émission. Originaire de Lyon, il réside actuellement en Suisse avec sa famille, où il continue à s'imprégner des traditions gourmandes des deux pays.

Entre études et passion

Malgré sa victoire, le jeune prodige garde les pieds sur terre. Lycéen dans un établissement international, il confie : « Mes parents m’ont bien rappelé qu’il y avait les cours derrière et qu’il fallait que je bosse ». En parallèle, il prépare la sortie de son premier livre de recettes, attendu le 13 janvier, une belle opportunité pour partager sa passion avec un public plus large. Timothée prévoit également d'inclure des sections sur ses échecs en cuisine, car il estime que ces moments sont tout aussi importants pour grandir en tant que chef.

Un avenir prometteur

Interrogé sur ses projets, Timothée reste ouvert : « Pour l’instant, la pâtisserie est une passion. Je me concentre sur le bac et peut-être une école de commerce, mais je veux continuer à pâtisser ». Sa victoire lui ouvre également des portes dans le monde de la gastronomie, notamment avec la maison Lenôtre, qui a commercialisé une de ses créations avec succès. De plus, il envisage de participer à des émissions de cuisine à l'international, espérant faire découvrir la pâtisserie française à un public encore plus large.

Une victoire méritée

Cette reconnaissance ne se limite pas à un simple prix : Timothée est devenu une inspiration pour de nombreux jeunes aspirants chefs, montrant qu'avec du travail et de la passion, tout est possible. Sa détermination et son amour pour la pâtisserie lui promettent un avenir brillant dans le monde culinaire.