C'est l'événement incontournable de l'année pour les amateurs de gastronomie ! Le guide Michelin a révélé sa nouvelle sélection de restaurants étoilés français le lundi 31 mars, lors d'une cérémonie grandiose tenue au Centre des Congrès de Metz. Cet événement a rassemblé de nombreux chefs étoilés ainsi que des talents émergents plein d'ambition.

Cette année, un impressionnant total de 78 étoiles a été accordé, comprenant 57 nouvelles étoiles et 10 étoiles vertes, qui distinguent les établissements engagés dans une démarche écologique. Parmi les nouveaux établissements étoilés, neuf ont été honorés de deux étoiles et deux restaurants ont atteint le prestigieux palmarès des trois étoiles.

La cheffe Valentina Giacobbe, âgée de seulement 28 ans, est la grande gagnante du prix Michelin du jeune chef de l'année 2025, et elle a également remporté sa première étoile pour son restaurant Ginko, situé à Lille. Dans la même célébration, le restaurant "Vaisseau" à Paris, dirigé par l'ancien participant de "Top Chef" Adrien Cachot, a également été élu pour une première étoile. De plus, Sarah Mainguy, une autre étoile montante d'ex-Top Chef, a su séduire les inspecteurs du guide avec son restaurant Freia à Nantes, lui valant aussi une première étoile. Ces émissions ont prouvé qu'elles représentent un véritable tremplin pour les nouveaux talents culinaires en France.

Dans la catégorie des deux étoiles, on a vu briller "Maison Nouvelle", le restaurant du chef médiatique Philippe Etchebest à Bordeaux, qui continue de faire parler de lui dans la gastronomie française.

Dans une belle tournure des événements, le guide a redonné une troisième étoile au restaurant de Christopher Coutanceau à La Rochelle, deux ans après l'avoir retirée, ainsi qu'à "Le Coquillage" du chef Hugo Roellinger en Bretagne, prouvant ainsi que ces chefs peuvent retrouver leur place parmi l'élite après des épreuves.

Voici les restaurants honorés de deux étoiles :

- Auberge de Saint-Rémy (Fanny Rey et Jonathan Wahid, Saint-Rémy-de-Provence, 13) - L’Observatoire du Gabriel (Bordeaux, 33) - Maison Nouvelle (Bordeaux, 33) - Rozó (Marcq-en-Barœul, 59) - Ekaitza (Ciboure, 64) - Baumanière 1850 (Courchevel, 73) - Blanc (Paris, 75) - Sushi Yoshinaga (Paris, 75) - L’Abysse (Monte-Carlo, 98)