Le chocolat noir, une douceur tant appréciée des Français, est plus qu'un simple plaisir coupable. En effet, chaque foyer français consomme en moyenne 12,5 kilos de chocolat par an, témoignant d'une véritable passion. Mais avec tant de choix sur le marché, comment être sûr de sélectionner le meilleur des chocolats ? C'est exactement la question à laquelle a tenté de répondre l'association UFC-Que Choisir à travers une étude détaillée de 23 tablettes de chocolat noir.

Le chocolat noir, un produit en vogue

En France, le chocolat noir représente environ 30% des ventes totales de chocolat, propulsé par sa richesse en saveurs et ses supposés bienfaits pour la santé, même si cette dernière affirmation est sujet à débat. Pointons également que dans 35% des cas, la tablette de chocolat est le format privilégié, facile à manipuler et à déguster.

L’étude révélatrice de UFC-Que Choisir

UFC-Que Choisir a évalué 23 tablettes de chocolat noir disponibles dans les supermarchés et boutiques bio, toutes ayant une teneur en cacao entre 70 et 75%, sauf pour une tablette affichant 58%. Ce comparatif approfondi avait pour but d’analyser la composition des produits ainsi que leur qualité sensorielle, jugées par un panel de huit experts.

Les experts ont noté chaque tablette selon 16 critères sensoriels, incluant l'odeur, la saveur et l'arôme, pour établir un classement objectif.

Résultats surprenants et alarmants

Les résultats de cette étude sont pour le moins alarmants : 11 références ont reçu des notes négatives en raison de défauts de goût, allant de l'acidité à l'amertume, sans oublier des arrières-goûts désagréables. L'analyse chimique a également décelé la présence de contaminants inquiétants tels que le cadmium, des huiles minérales, et même des résidus de pesticides. Heureusement, les niveaux détectés étaient, pour la plupart, en dessous des limites réglementaires.

La déception Nestlé

Particulièrement décevante, la tablette « Les recettes de l’atelier Incoa 70 % cacao » de Nestlé a obtenu une note catastrophique de seulement 11,7/20. Proposé à un prix de 34,41 €/kg, ce chocolat est également classé avec un Nutri-Score D, ce qui soulève des interrogations quant à sa qualité.

En conclusion, alors que le chocolat noir a toujours été plébiscité pour ses plaisirs gustatifs et ses bienfaits potentiels, cette étude met en lumière des problèmes préoccupants à surveiller pour tous les amateurs. La prochaine fois que vous choisirez votre tablette de chocolat, rappelez-vous que le délice est parfois caché derrière des étiquettes trompeuses ! Restez vigilant et choisissez judicieusement pour satisfaire vos envies chocolatées.