Ravintoloitsija ja kokki Akseli Herlevi kertoo suoraan, ettei hänen konkurssinsa syyt ole ainoastaan vallitsevat olosuhteet.

– Olemme tehneet useita suuria virheitä. Jotkut ravintolat ovat pärjänneet samalla markkinalla, mutta me emme onnistuneet, hän myöntää rehellisesti. Herleville oli elämää muuttava hetki, kun hän ilmoitti henkilökunnalleen työpaikkojen loppumisesta.

– On hirveän harmillista, että he ovat joutuneet tähän tilanteeseen. Jokainen tietää, miten korkeat elinkustannukset ovat ravintola-alalla, erityisesti pääkaupunkiseudulla. Yritän auttaa jokaista suosituskirjeillä ja työtodistuksilla.

Herlevi kertoo, että kaikki mahdollinen on yritetty yrityksen kannattavuuden parantamiseksi. Hän ei tunne, että olisi ollut tehtävissä jotain enemmän.

– Tilanne ei muutu enää. Se on nyt näin, kaikki on yritetty. Pystyn hyväksymään tämän paremmin, koska tiedän, että en jättänyt mitään tekemättä.

Viimeisenä toiveena yritettiin kerätä rahaa joulun aikaan merkintäoikeusannilla, mutta se ei tuottanut tulosta.

– Me haimme itse itsemme konkurssiin, koska tilanne vain heikkeni. Tammi- ja helmikuu ovat aina vaikeita kuukausia, en enää uskonut ihmeisiin, joten päätin, että on parempi repäistä laastari irti ennen kuin asia käy pahemmaksi, Herlevi kuvailee.

Hän on yrittänyt analysoida virheitään, jotta ei tekisi niitä enää uudestaan.

– Tästä on maksettu kova hinta, ja mielelläni välttäisin saman toistamisen. Herlevi vakuuttaa, että hän ei ole aikeissa luopua unelmistaan.

– En tunne olevani täysin nujerrettu. Aina mietin uusia ideoita, ja niistä kerron myöhemmin lisää. Haluan jatkaa yrittäjänä ja etsiä uusia mahdollisuuksia.

Naughty Brgr sai alkunsa vuonna 2011, ja ensimmäinen ravintola avattiin vuonna 2015. Franchising-ravintolat ovat edelleen toiminnassa eri puolilla Suomea, ja voimme nauttia Naughty Brgrin ruuista Oulussa, Seinäjoella, Jyväskylässä, Tampereen keskustassa ja Helsinki-Vantaan lentokentällä.

Herlevin hampurilaiset ja muut tuotteet ovat yhä saatavilla kaupoista, eikä brändi ole kadonnut markkinoilta.

Hän ei missään tapauksessa halua syyllistää asiakkaitaan.

– Jos joku miettii, miten selvitä koko kuukauden, ravintolakäynnit jäävät väistämättä pois.

Herlevilla on myös kohtalotovereita, jotka ovat kokeneet saman kohtalon. Hän haluaa heille sanoa:

– Joskus on vain pakko kaatua, jotta voi nousta ylös ja jatkaa eteenpäin. Tämä on mahdollisuus uudelle alulle. Kun ovet sulkeutuvat, jokin uusi kertoo, että jokin muu voi alkaa.