En el apasionante mundo del café, los debates sobre la mejor manera de prepararlo y disfrutarlo están a la orden del día. Aunque muchos nos identificamos con uno de los tres tipos de bebedores de café: los que prefieren su café puro, los que lo endulzan o los que lo mezclan con leche, hay una tendencia emergente que está capturando la atención de los amantes del café: la adición de especias como la cayena, el clavo y el cardamomo.

¡Increíble pero cierto! Estudios recientes indican que un 38% de los estadounidenses añaden azúcar a su café, pero ahora surge la pregunta: ¿qué pasaría si sustituyéramos el azúcar por especias?

Durante una reunión habitual en Xataka, mi compañero Javier Jiménez se presentó como un icónico 'pumpkin spice latte', un tipo de café que se ha vuelto popular gracias a cadenas como Starbucks, especialmente en otoño. Algunos de nosotros éramos fanáticos de esta bebida, mientras que otros simplemente no habían oído hablar de ella. Esto llevó a la discusión sobre la posibilidad de mezclar especias con café, y se mencionaron recetas que incluyen ingredientes como calabaza, canela y jengibre, creando una experiencia que evoca la calidez de una tarde otoñal.

Sin embargo, este cóctel de café con especias no es un invento moderno. En diversas culturas, como en el mundo árabe, es habitual añadir canela, jengibre y cardamomo al café, creando mezclas exóticas que son parte integral de su tradición. Por ejemplo, en países como Marruecos, el café se prepara con las especias que se tienen a mano, resultando en un sabor único que resalta la riqueza del grano.

Además, el neurólogo Brandon Crawford ha destacado los beneficios de estas especias en el café, afirmando que no solo enriquecen el sabor, sino que también aportan propiedades que pueden beneficiar nuestra salud cerebral.

A continuación, un vistazo a las propiedades que pueden añadir estas especias a tu taza diaria:

- **Canela**: Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que podría ser clave para mantener una función cognitiva óptima.

- **Cúrcuma**: Conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Su combinación con pimienta negra puede aumentar significativamente su absorción en el organismo.

- **Jengibre**: Este root también actúa como antiinflamatorio y es beneficioso para mejorar la concentración.

- **Nuez moscada**: Se le atribuyen efectos neuroprotectores y propiedades que pueden elevar el estado de ánimo.

Si bien estos ingredientes son prometedores, es fundamental recordar que su efectividad puede depender de las cantidades utilizadas. Muchas personas se deslumbran con la idea de mejorar la salud cerebral al instante, pero en realidad, hábitos saludables como dormir bien y hacer ejercicio son igual de importantes.

Una clave importante al experimentar con especias es la forma en que las incorporamos. En lugar de añadir especias en polvo, considere molerlas junto con los granos de café. Esto ayudará a liberar todos los aceites esenciales y sabores, brindando una taza verdaderamente única.

Al final, la mezcla de café con especias puede parecer intimidante para algunos, pero los baristas sugieren comenzar con pequeñas cantidades de canela o jengibre. Con un poco de experimentación, podrías encontrar el equilibrio perfecto que no solo satisface tu paladar, sino que también beneficia tu salud.

¡Atrévete a explorar esta nueva forma de disfrutar tu café y descubre un mundo de sabores que antes no habías imaginado!