La experiencia de comer bien y barato está reviviendo en el corazón de Zaragoza con la llegada del restaurante Nuevo Pasgón. Ubicado en la calle San Blas, a pocos pasos del Mercado Central, este acogedor espacio se ha posicionado como un refugio para los amantes de la comida casera, ofreciendo un menú del día desde solo 18 euros, que incluye agua, pan, postre y café. ¡Una oferta que no puedes dejar pasar!

Jaime Martín y Bárbara Pérez, la pareja detrás de este establecimiento, tienen una sólida formación en hostelería y una rica experiencia en el sector. Jaime, originario de Madrid y residente en Zaragoza, ha trabajado en lugares como el Restaurante de Karlos Arguiñano y El Cachirulo. Con un deseo ardiente de aportar algo nuevo a la escena gastronómica local, decidieron abrir el Nuevo Pasgón en septiembre de 2023: “Vimos la oportunidad y supimos que teníamos que aprovecharla. Queremos darle una nueva vida a este lugar”, expresa Jaime con entusiasmo.

El Nuevo Pasgón es la renovación de un clásico de la gastronomía zaragozana. Con una oferta contemporánea centrada principalmente en la rica tradición culinaria aragonesa, el restaurante se aleja de las tendencias superficiales de moda. “Nos enfocamos en ingredientes locales pero con una visión moderna, ofreciendo innovaciones en cada plato”, comparte Jaime, mientras el olor a platos recién cocinados llena el aire.

La atención personalizada y el ambiente familiar son dos factores que distinguen a este restaurante, que opta por tener solo dos turnos de servicio para permitir que los clientes disfruten a su ritmo, sin apuros. Además, se enorgullecen de ser un establecimiento ‘dog-friendly’, permitiendo la entrada de mascotas en las áreas designadas.

La variedad del menú es impresionante. En esta semana, algunos de los deliciosos primeros incluyen ventresca con vinagreta de crudités, y risotto de boletus con trufa fresca de Teruel. Para los platos principales, las opciones van desde la papada de cerdo confitada a baja temperatura hasta un exquisito bacalao rebozado en orly. Cada bocado promete llevarte a un viaje de sabores.

Además de su menú diario, las cenas a la carta incluyen raciones irresistibles como trigueros en tempura con virutas de jamón y aceites especiales, y una parrillada de verduras que hará las delicias de los vegetarianos. Por si fuera poco, no te puedes ir sin probar su famosa tarta idiazábal; un postre que se derrite en la boca.

Y no olvides que el fin de semana en el Nuevo Pasgón se celebra con una abundante oferta de vermut y tapas por solo 2,5 euros, destacando sus croquetas caseras y el irresistible huevo gambas relleno de atún. ¡Una experiencia perfecta para disfrutar con amigos!

Con un enfoque en la comida casera y un ambiente cálido y acogedor, el Nuevo Pasgón es, sin duda, un lugar imprescindible para los amantes de la gastronomía en Zaragoza. ¡No pierdas la oportunidad de visitarlo y disfrutar de la mejor cocina aragonesa a precios inmejorables!