Sorprendentemente, el mundo del café está lleno de controversias. A través de los años, los aficionados se han dividido en diversas corrientes, pero si hay un hecho que resalta, es que se pueden agrupar en tres categorías: los que prefieren su café puro, los que añaden endulzantes, y los que disfrutan de un toque lácteo. Es cierto que un café de calidad superior no necesita azúcar, ya que estos cafés especiales presentan notas de sabor ricas y complejas.

No obstante, la combinación de azúcar y café es una tradición profundamente arraigada, y los estudios indican que aproximadamente el 38% de los estadounidenses opta por añadir azúcar a su bebida. Pero, ¿qué pasaría si en lugar de azúcar, probáramos alternativas más inusuales como la canela, jengibre o cardamomo?

Recientemente, en una charla animada en un grupo de café, un colega mencionó el popular pumpkin spice latte. ¡Famoso en Starbucks, que ha llevado esta tendencia a nuevas alturas, especialmente en otoño! Aunque algunos estaban familiarizados con esta bebida, otros se sorprendieron al escuchar sobre la tendencia de añadir especias.

Las especias en el café no son un fenómeno nuevo; en muchas culturas, esto es una práctica normal. En lugares como Arabia, el café se elabora a menudo con una mezcla de canela, jengibre y cardamomo, creando un elixir reconfortante. En mercados tradicionales de Marruecos, por ejemplo, no es raro ver la preparación casera de café con especias al 'ojo', con resultados que sorprenden por su aroma intenso y su sabor suave, realzando las cualidades naturales del café.

Hablando de beneficios, el Dr. Brandon Crawford, un neurólogo especializado en salud cerebral, sugiere que el café, por sí solo, ya es una fuente de antioxidantes, pero al añadir especias, podemos potenciar sus efectos saludables en nuestro cerebro. Según Crawford, las especias ofrecen beneficios extraordinarios para la salud:

- **Canela:** Contribuye a la regulación del azúcar en sangre, lo que es crucial para prevenir enfermedades neurodegenerativas y para la salud cognitiva.

- **Cúrcuma:** Posee propiedades antiinflamatorias, lo que podría ayudar a combatir la inflamación que lleva a enfermedades como el Alzheimer.

- **Jengibre:** Además de ser antiinflamatorio, ayuda a equilibrar neurotransmisores esenciales para una buena concentración.

- **Nuez moscada:** Puede mejorar nuestro estado de ánimo y promover una mentalidad más positiva.

- **Pimienta negra:** Mejora la absorción de otros nutrientes, amplificando los beneficios de la cúrcuma.

Sin embargo, es importante mantener una perspectiva equilibrada. Aunque las especias pueden ofrecer beneficios interesantes, nuestra salud y bienestar dependen de más factores, como el sueño adecuado y la actividad física regular.

Si decides sacar partido a esta tendencia, es mejor comenzar con cantidades pequeñas de especias. Es muy recomendable moler las especias junto con el café para liberar sus aromas y sabores complejos. Los baristas sugieren empezar con jengibre y canela, que combinan maravillosamente con el café.

Acéptalo: al enriquecer tu café con especias, no solo estás disfrutando de sabores exóticos, sino que también podrías estar dando un impulso saludable a tu cerebro. Es un campo que merece más exploración, ya que la investigación sobre cómo el café afecta nuestro cerebro sigue en curso.

Así que, ¿te atreverás a probar esta deliciosa y saludable alternativa? ¡No esperes más y conviértete en un experto en café especiado! Comparte tus creaciones y opciones con otros amantes del café, y quién sabe, podrías iniciar una nueva tendencia en tu círculo.