En España, el amor por el chocolate es innegable, aunque a menudo no lo consumimos de la manera más saludable. Aunque ha aumentado la tendencia hacia el chocolate con alto contenido de cacao y bajo en azúcar, todavía prevalecen las versiones menos saludables. Según estudios recientes, el consumo promedio de chocolate en España es de 5,5 kilogramos por persona al año, siendo la tableta de chocolate, el cacao soluble y el chocolate a la taza las formas más populares.

De acuerdo con el Códigos Alimentario Español, el chocolate debe contener al menos un 35% de componentes de cacao, siendo el mínimo del cacao seco desgrasado del 14% y la manteca de cacao del 18%. Además, la adición de grasas animales y las grasas vegetales no deben superar el 5% del total del producto, garantizando que el chocolate mantenga su calidad.

Los expertos, como Patricia Martínez, nutricionista de la UOC, afirman que el cacao puro es el más beneficioso para la salud gracias a su bajo contenido en azúcar, aunque su amargor puede no ser del agrado de todos. Martínez destaca que el chocolate negro con más del 75% de cacao y sin grasas trans puede consumirse con moderación, aportando beneficios como la regulación del colesterol.

Un aliado para tu salud cardiovascular

Los componentes del cacao, especialmente los flavonoides y las procianidinas, pueden mejorar la salud cardiovascular. Entre sus numerosos beneficios, este se ha relacionado con la inhibición de la oxidación del colesterol LDL y efectos antiinflamatorios. Además, un alto contenido de cacao (más del 75%) maximiza los antioxidantes y polifenoles, ofreciendo una notable riqueza nutricional.

Pero los beneficios del cacao no se limitan solo a la salud física. Consumir cacao puro puede aumentar la concentración y mejorar el estado de ánimo. El neurocientífico Diego Redolar explica que el consumo de chocolate activa áreas en el cerebro que generan sensaciones de placer y recompensa, ayudando a elevar nuestro ánimo diario.

¿El momento ideal para consumir cacao?

La mejor hora para disfrutar de los beneficios del cacao es por la mañana. Ya sea que vayas a hacer ejercicio, estudiar o iniciar una jornada laboral, el cacao puede ayudarte a alcanzar un mayor rendimiento. Además, se ha descubierto que el cacao contiene metilxantinas, como la teobromina, que actúan como estimulantes del sistema nervioso, similar al café.

¡Haz de tu café una superbebida!

Al añadir cacao a tu café matutino, no solo conseguirás un sabor delicioso, sino que también potenciarás tus niveles de energía y tu enfoque mental. Este dúo perfecto no solo te mantendrá despierto, sino también alerta y listo para enfrentar cualquier desafío del día. ¡No subestimes el poder del cacao en tu rutina diaria! Así que la próxima vez que prepares tu café, no olvides añadirle un toque de cacao puro y disfrutar de sus múltiples beneficios para la salud.