La demencia es una de las preocupaciones más alarmantes en España, donde se estima que cerca del 60% de la población experimentará problemas de memoria en algún momento de su vida. Asombrosamente, alrededor del 30% de los casos de demencia permanecen sin diagnosticar, lo que pone de manifiesto la necesidad urgente de la detección temprana y la concienciación. Según la Sociedad Española de Neurología (SEN), hay aproximadamente 800.000 personas que viven con Alzheimer en el país, lo que subraya la importancia de cuidar nuestra salud cognitiva.

El Dr. Mill Etienne, un neurólogo y neurocirujano reconocido, ha sacado a la luz la relación entre ciertos tipos de queso y el deterioro de la memoria. En una reciente entrevista, señaló que, aunque hay alimentos considerados “aliados del cerebro”, muchos quesos podrían tener un efecto perjudicial en nuestra función cognitiva. A pesar de esto, un estudio japonés ha indicado que quesos como el feta y el cheddar podrían mejorar la memoria y las capacidades cognitivas.

Sin embargo, existe una discrepancia en las opiniones de los expertos sobre este tema. El Dr. Etienne advirtió específicamente sobre los quesos procesados, que a menudo vienen envueltos individualmente y los quesos para untar, los cuales pueden contener diacetilo, una enzima que se utiliza para potenciar su sabor y que puede incrementar el riesgo de problemas de memoria y enfermedades cerebrovasculares.

Cabe destacar que, dentro de la dieta del Dr. Etienne, hay un tipo de queso que defiende por sus beneficios para la salud cerebral. Prefiere quesos bajo en lactosa, como el queso suizo, el parmesano y el cheddar. Además, él enfatiza que su ingrediente favorito para ensaladas es el queso feta, elaborado con leche de cabra o de oveja, que supuestamente es mucho más beneficioso.

Entonces, antes de llevar tu próximo queso al carrito de compras, ¡considera los efectos que podría tener en tu memoria! Mantente informado y elige sabiamente, porque tu futuro cognitivo podría depender de ello.