El grupo valenciano Empieza el Baile, en asociación con el reconocido chef malagueño Dani García, galardonado con tres Estrellas Michelin, planea abrir un ambicioso restaurante en el histórico edificio de los antiguos Cines Aragón, situado en el número 1 de la Avenida del Puerto. Este proyecto ha estado en desarrollo desde 2019 y se espera que su inauguración tenga lugar a principios de 2025, pero se ha visto envuelto en un inesperado alegato legal que podría alterar su hoja de ruta.

Una asociación de Juristas y Arquitectos en Defensa de la Legalidad Urbanística ha interpuesto una denuncia que pone en tela de juicio las reformas realizadas en el futuro restaurante. De acuerdo con la denuncia, la empresa Valkuka S.L., que comercializa bajo el grupo Empieza el Baile, solicitó a finales de 2019 una declaración responsable al Ayuntamiento de Valencia para la remodelación del cine. Simultáneamente, pidieron una autorización a la Secretaría Autonómica de Seguridad y Emergencias para validar la compatibilidad de las actividades previstas en el espacio.

Sin embargo, los denunciantes alegan que, al revisar los planos, se han omitido deliberadamente dos áreas específicas del inmueble que deberían haberse considerado tanto en el diseño como en el alcance de la actividad comercial. Estos sectores no formaron parte del plan de obras inicial ni estaban contemplados para el funcionamiento del negocio.

La asociación ha presentado fotografías como evidencia que demuestran “la realización de obras fuera del área declarada”, sugiriendo que los dos locales contiguos se han incorporado al proyecto sin permisos adecuados. Los juristas argumentan que tales maniobras se hacen para evitar la complicación de solicitar una licencia, ya que un proyecto que incluya todos los locales requeriría un consorcio mucho más voluminoso.

Ante la polémica, el Ayuntamiento de Valencia ha confirmado que está procediendo con la denuncia y llevará a cabo las investigaciones pertinentes.

"No tenemos nada que ocultar", declaran Álex Valmaña, uno de los socios del proyecto. Aseguran que los locales adyacentes no son parte del uso comercial porque siempre se destinarán a almacenamiento. "La actividad está legalmente autorizada solo para el cine; si incluimos esos locales, tendríamos que reiniciar todo el proyecto", añadió Valmaña, enfatizando el esfuerzo invertido desde 2019.

Mientras se espera la respuesta del Ayuntamiento, el grupo Empieza el Baile continúa con su plan original: un restaurante con capacidad para 300 comensales, donde el ticket medio oscilará entre 35 y 45 euros. La oferta gastronómica será un atractivo mixto con influencias de arroces, carnes, pescados, recetas mediterráneas y cocina de fusión. Por su parte, Grupo Dani García se mantiene como consultor gastronómico, con la intención de internacionalizar su marca en diversas ciudades alrededor del mundo.

El nombre del restaurante aún no ha sido revelado y se espera que se anuncie en octubre junto con un cambio en la fachada. Este innovador proyecto promete añadir un nuevo enfoque a la oferta culinaria de Valencia, permitiendo además disfrutar de una copa hasta las 3 de la madrugada. ¿Podrá el chef García superar la adversidad legal y abrir su nuevo local en este emblemático lugar? ¡Mantente atento para más actualizaciones!