Informe alarmante sobre el atún enlatado en Europa

Un alarmante informe de las organizaciones internacionales Bloom y Foodwatch ha revelado que un asombroso 57% de las latas de atún en el mercado europeo exceden el máximo de mercurio establecido para el pescado, que es de 0,3 mg/kg. Esta investigación, que analizó más de 148 conservas en cinco países europeos (Alemania, Inglaterra, España, Francia e Italia), señala que si el límite más estricto se aplicara al atún, la venta de más de la mitad de estas latas estaría prohibida.

Concentraciones de mercurio preocupantes

El estudio identifica una lata de la marca 'Petit Navire', comprada en París, con una concentración récord de 3,9 mg/kg, cuatro veces el límite permitido para el atún fresco. Sorprendentemente, una lata Carrefour de Valencia mostró una concentración de 2,5 mg/kg, superando en ocho veces el umbral máximo.

Un escándalo de salud pública

Bloom ha calificado esta situación como un "escándalo de salud pública", advirtiendo que la contaminación por mercurio en el atún se debe principalmente a la industrialización de esta pesca y al consumo excesivo del mismo. A lo largo de 18 meses de investigación, han evidenciado que tanto los poderes públicos como las industrias han priorizado los intereses económicos de la pesca sobre la salud de millones de consumidores en Europa.

Vacíos legales en la regulación

Se indica que las conservas de atún, debido a vacíos legales, pueden contener hasta nueve veces más mercurio que otros pescados. Lo inquietante es que al procesar el atún, este puede concentrar de dos a tres veces más mercurio que el pescado fresco, perpetuando un riesgo significativo para la salud. Se resalta que medidas de protección para mascotas son más rigurosas que las existentes para la alimentación humana.

Declaraciones de expertos

Julie Guterman, investigadora principal, enfatiza que el mercurio actúa como un potente neurotóxico que se acumula en el cerebro, y califica la situación actual como una flagrante falta de ética por parte de las empresas y los políticos. Los umbrales existentes se han establecido no para proteger la salud, sino para salvaguardar los intereses de la industria atunera.

Recomendaciones del informe

Para abordar esta situación crítica, el informe propone que el umbral de mercurio permitido para el atún se alinee con el de otros pescados, recomendando un límite de 0,3 mg/kg. Además, pide a las autoridades nacionales que realicen campañas de concienciación masivas, informando al público, especialmente a grupos vulnerables como mujeres embarazadas y niños, sobre los riesgos del consumo de atún contaminado.

Conclusión

No se trata únicamente de la seguridad alimentaria; la salud de millones de consumidores se encuentra en juego. ¡Informémonos y compartamos esta información vital con nuestros seres queridos!