Andalucía se creía la reina del aceite de oliva. ¡Hasta que llegó un pueblo de Ciudad Real que cambió las reglas del juego!
2024-12-12
Autor: Carmen
En el mundo del aceite de oliva, se considera que cada sector tiene su propia 'Guía Michelin', y la guía Evooleum se postula como la referencia para los aceites de oliva virgen extra (AOVE). Desde hace casi tres décadas, Mercacei ha elaborado la lista de los mejores 100 AOVEs del mundo, pero este año es especialmente notable.
Aparte de la atención general que el sector ha puesto en cómo se recupera el aceite tras la devastadora sequía en España, este ranking revela una clara tendencia sobre el futuro del AOVE tanto en España como en el resto del mundo.
España, tradicionalmente reconocida como potencia aceitera, ha visto en los últimos años un ascenso impresionante en la calidad de su aceite. Si bien históricamente los aceites italianos dominaban las listas, en 2022 el ranking fue liderado por el Olibaeza Premium Picual de Jaén, con 68 de los 100 mejores aceites siendo de origen español.
La gran sorpresa de este año es que, entre los diez primeros, hay siete aceites españoles, y "el mejor aceite del mundo se llama Dehesa El Molinillo, producido en los Montes de Toledo, en Ciudad Real". Este reconocimiento es significativo por varias razones.
Primero, Dehesa El Molinillo no es un aceite común. Su propietario cultiva olivos de la variedad coratina, originaria de Italia. Aunque este tipo de oliva es apreciada por expertos, su cultivo presenta desafíos en España, donde predominan variedades como picual y cornicabra. Según expertos de la Cadena SER, la coratina es "muy complicada" de cultivar debido a su alta mortandad y a los exhaustivos cuidados que requiere.
En segundo lugar, este reconocimiento refleja la potencialidad de crecimiento del AOVE español. En los años 90, España e Italia competían codo a codo por el primer lugar en producción mundial, pero la balanza se ha inclinado notablemente a favor de España, que supera a Italia incluso en sus peores años productivos. Actualmente, se estima que el 40% del aceite de oliva mundial proviene de España.
Sin embargo, a pesar de este crecimiento, existe una preocupación sobre la calidad del aceite español, que aún no ha logrado posicionarse en el segmento premium como lo han hecho los italianos. Históricamente, los aceites más económicos en el TOP 100 de Evooleum suelen ser españoles.
El caso de Dehesa El Molinillo marca un nuevo camino hacia la calidad superior. Perteneciente al grupo Nortia, un family office con amplias inversiones en distintos sectores, esta finca tiene como objetivo crear una marca premium que desafíe la tradición del mercado.
El sector del aceite de oliva, pese a su importancia económica y social, se enfrenta a múltiples crisis que amenazan su estabilidad. Es crucial que se reinvente y busque nuevas estrategias para mantenerse competitivo. ¡La revolución del aceite de oliva acaba de comenzar!