La Delegación Territorial de Salud y Consumo en Córdoba ha emitido una grave alerta este miércoles tras confirmar un brote de toxiinfección alimentaria que afecta a 44 personas en la capital. Además, se ha reportado el fallecimiento de una persona, aunque las autoridades no han podido vincular directamente esta muerte con los alimentos consumidos en este brote específico, que tuvo como foco principal el montadito de pringá.

El origen de esta intoxicación se remonta al pasado 4 de enero, y aunque la Delegación no ha revelado el establecimiento implicado, se sospecha que las bacterias E. Coli y Clostridium perfringens podrían ser las causantes. Actualmente, las muestras de los alimentos siguen siendo analizadas en un laboratorio para identificar el agente específico del brote.

Las autoridades han llevado a cabo una exhaustiva inspección en el local donde se sirvieron los montaditos, incluyendo la toma de muestras de otros alimentos que estaban disponibles en el establecimiento. También se está realizando un seguimiento epidemiológico detallado de todos los afectados.

De las 44 personas afectadas, solo tres buscaron atención médica, donde se realizaron pruebas. De ellas, dos coprocultivos resultaron negativos, al igual que el hemocultivo del fallecido. Este caso ha generado aún más preocupación entre los ciudadanos, que están pidiendo respuestas y medidas de seguridad.

El periodo de incubación se ha determinado en aproximadamente 12 horas, lo que indica que los síntomas se manifestaron rápidamente tras el consumo del montadito de pringá, el único alimento común entre todos los afectados.

Mientras tanto, la investigación se extiende a los manipuladores de los alimentos involucrados. Hasta ahora, no se han reportado enfermedades entre ellos, lo que ha llevado a las autoridades a aumentar la vigilancia en los procedimientos de manipulación alimentaria.

Este incidente resalta la importancia de la seguridad alimentaria, especialmente en la industria de la hostelería. Es importante recordar que entre 2021 y 2023, Córdoba ha registrado 33 brotes de toxiinfecciones, de los cuales 14 se originaron en ambientes familiares y 17 en lugares de atención pública como restaurantes y bares.

La Delegación de Salud ha enfatizado que continuarían con las investigaciones en el establecimiento involucrado y el seguimiento de los productos sospechosos. La población es instada a reportar cualquier síntoma y a consultar con los servicios de salud si han consumido alimentos en los últimos días que puedan estar relacionados con este brote.

¡Manténgase alerta y cuide su salud! La seguridad alimentaria es responsabilidad de todos.