El potasio es un mineral esencial que juega un papel crucial en el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Mantener los niveles adecuados de potasio apoya el sistema nervioso, mejora la contracción muscular (incluyendo la del corazón) y optimiza la asimilación de nutrientes, además de facilitar la eliminación de desechos. Según el National Institute of Health de Estados Unidos, la ingesta diaria recomendada de potasio es de 3,400 miligramos para hombres y de 2,600 para mujeres. Sin embargo, es común que tanto hombres como mujeres no consigan estos niveles a través de su dieta diaria.

Aunque el plátano es uno de los alimentos más conocidos por su contenido de potasio, hay otros alimentos que, sin ser exóticos, son ricos en este mineral y todavía poco consumidos en la dieta habitual en España.

Los pistachos: el rey del potasio

Los pistachos son una alternativa increíble, ya que contienen tres veces más potasio por cada 100 gramos que los plátanos. Además, son ricos en antioxidantes, proteínas y grasas saludables. Estos frutos secos no solo regulan los niveles de colesterol, también se ha demostrado que ayudan a prevenir la degeneración macular, una de las principales causas de pérdida de visión. Pero eso no es todo, los pistachos son antiinflamatorios, contienen vitamina B6 y refuerzan la respuesta inmunológica del organismo.

Otros alimentos que superan al plátano en potasio

1. La calabaza

La calabaza es una fuente inagotable de betacarotenos, un antioxidante beneficioso para la piel y la salud ocular que también se encuentra en el tomate. Su consumo regular ayuda a proteger la vista y a reducir la presión arterial, lo que contribuye a mantener los vasos sanguíneos en buen estado.

2. El boniato (batata)

Este tubérculo dulce, conocido como boniato en muchas partes de América Latina, supera al plátano en contenido de potasio casi al doble. Además, es rico en betacarotenos y vitamina C, y sorprendentemente, contiene muy poco azúcar, lo que lo convierte en un excelente ingrediente para ensaladas, purés y postres.

3. Las acelgas

Con un aporte de potasio ligeramente superior al plátano, las acelgas no solo son ricas en este mineral, sino que también destacan por su alto contenido en vitaminas A, C y K, que ayudan a fortalecer los huesos. Su contenido de magnesio e hierro, junto con sus nitratos naturales, contribuye a la salud cardiovascular al promover la dilatación de los vasos sanguíneos.

¡Descubre otros aliados del potasio!

Aparte de estos alimentos, otros grandes aliados incluyen las espinacas, las judías blancas y el aguacate. Incorporar una variedad de estos alimentos en tu dieta puede ayudarte a alcanzar los niveles óptimos de potasio y mejorar tu salud de manera significativa. ¡No te quedes solo con el plátano, explora y deleita tu paladar!