Con la llegada del 18 de septiembre, la venta de pipeño, granadina y helado de piña alcanza niveles récord. El terremoto se ha convertido en el trago por excelencia de estas fiestas patrias, que se celebran durante casi una semana. Pero, ¿es el terremoto la única bebida 100% chilena? La experta en coctelería Fabiola González, de la Asociación Nacional de Bartenders de Chile (Acobar), nos revela deliciosas alternativas que puedes disfrutar en esta festividad.

Terremoto: Un Clásico Incomparable

El terremoto, aunque se popularizó en Chile desde los 2000, tiene un origen bastante peculiar que se remonta a 1985, justo después del terremoto que afectó a la zona centro-norte del país. Guillermo Valenzuela, dueño del famoso restaurante El Hoyo en Valparaíso, se inspiró para crear esta mezcla refrescante al ver a periodistas alemanes que consideraban el vino solo muy tibio. Su propuesta de mezclar pipeño y helado de piña fue tan bien recibida que el nombre “terremoto” quedó grabado en la cultura nacional.

La bartender Fabiola destaca que el terremoto no solo es un trago, sino que es parte de la identidad chilena que asocia ciertas bebidas con festividades: "¡Así como el cola de mono en Navidad, el terremoto es nuestro sello en septiembre!"

Alternativas que Sorprenden

A pesar de la popularidad del terremoto, muchas otras bebidas tradicionales chilenas han quedado en el olvido. Fabiola González nos presenta tres cócteles que no solo son deliciosos sino que también son parte de nuestro patrimonio cultural y que merecen ser revividos en estas fiestas patrias.

1. **Ponche a la Romana**: Este trago festivo es perfecto para quienes buscan algo con el mismo espíritu del terremoto pero diferente. Sus ingredientes incluyen: - 1 botella de vino espumante - 1 botella de vino blanco - 1 tarro de piña en trocitos - 100 gramos de azúcar diluido en 100 ml de agua - 1 ramita de canela (opcional) "Refrigéralo durante un par de horas y sirve en una copa con una cucharada de helado de piña; ¡una explosión de sabor!", recomienda Fabiola.

2. **Malta con Huevo**: Conocido en algunas regiones como el ‘Baileys del pueblo’, este cóctel combina ingredientes simples pero reconfortantes: - 1 litro de cerveza malta o negra (bien fría) - 2 huevos - Azúcar al gusto - 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) - Pizca de canela en polvo (opcional) "Este trago, perfecto para climas fríos, se mezcla en la licuadora hasta lograr una textura cremosa y se sirve con abundante espuma", añade la experta.

3. **Chupilca**: Un clásico que representa el ingenio chileno, especialmente popular en el sur del país. Sus ingredientes son: - 200 ml de vino tinto o chicha - 2 cucharadas de harina tostada - 1 cucharada de azúcar "Puedes sustituir la harina tostada por harina de avellanas para un sabor único. Este trago es ideal para experimentar con endulzantes naturales como la miel", aconseja González.

Celebra con Estilo

Estas Fiestas Patrias no son solo para disfrutar del terremoto. Con estas tres alternativas 100% chilenas, ¡puedes sorprender a tus amigos y familiares con sabrosas innovaciones que celebran nuestra rica y diversa cultura! No pierdas la oportunidad de probar algo nuevo y mantener vivas las tradiciones chilenas.