Willkommen in Tanjas Wohnzimmer – so könnte das neue Restaurant von Tanja Grandits in Oberwil, bekannt als "Der Schlüssel", beschrieben werden. Ursprünglich nur als Übergangslösung während der Renovierung des Basler Restaurants Stucki gedacht, ist dieses Konzept jetzt zu einem aufregenden ersten Schritt für die beste Köchin der Schweiz geworden.

Das neu gestaltete Lokal strahlt eine heimelige Atmosphäre aus, mit einem einladenden großen Holztisch, bunten Körben voller Spielzeug und Terracotta-Töpfen, die die Umgebung zieren. Es erinnert an ein warmes Zuhause und bietet Platz für etwa 40 Gäste. Die große Terrasse und die stilvolle Inneneinrichtung sind nur zehn Auto- oder Minuten mit den öffentlichen Verkehrsmitteln von Basel entfernt.

Eine Philosophie der Einfachheit

Tanja Grandits ist bekannt für ihre klare und einfache Küche. "Einfach sollte es sein", beschreibt sie ihr Konzept, das sie seit vielen Jahren im Stucki verfolgt. Sie hat sich bei der Gestaltung ihres neuen Menüs von dem Gedanken leiten lassen, was sie selbst erfreut und bereitet. Mit maximal fünf Komponenten auf dem Teller und einem monochromen Look wird jede Kreation zu einem Erlebnis, das den Stil von Grandits widerspiegelt.

Ein talentiertes Küchenteam

Unter der Leitung von Marten Harder, der als Küchenchef fungiert, bringt das vierköpfige Team frischen Wind in die Küche. Harder, der vorher im Stucki gearbeitet hat, hat bereits eine vielversprechende Suppe aus Krustentieren auf die Karte gesetzt, die als zukünftiges Signature Dish gilt. Sein Geheimnis sind hochwertige Zutaten, die er geschickt kombiniert.

Ein durchdachtes Menü für jeden Geschmack

Grandits hat viel Zeit in die Gestaltung ihres Menüs investiert. Mittags können Gäste einen exquisiten Business Lunch genießen, während abends ein fünfgängiges Menü oder die Möglichkeit zur à la carte-Wahl angeboten wird. Besonders beliebt sind die berühmten Ricotta-Gnocchi, die sie mit einer frischen Blumenkohl-Zitronensauce kombiniert – ein Gericht, das ihrer Tochter Emma zu verdanken ist!

Desserts neu erfunden

Ein echtes Highlight ist die von Star-Patissier Julien Duvernay kreierte Dessert-Auswahl, die mit hauchdünnen Apfelchips verziert ist. Tanja Grandits plant, die Desserts noch einfacher zu gestalten, was ihrer Philosophie der klaren, unkomplizierten Küche Rechnung trägt.

Eine neue Rolle für Tanja Grandits

In ihrer Rolle als Gastgeberin hat Tanja Grandits eine neue Seite gezeigt. Ohne Kochjacke führt sie die Gäste durch ein Erlebnis, das ihr jahrelang im Stucki sehr am Herzen lag. Ihr Wunsch ist es, ihre außergewöhnliche Küche einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.

Mit dem Motto "Einfach Tanja" wird klar, dass das Restaurant "Der Schlüssel" nicht nur ein neuer Ort für großartiges Essen ist, sondern auch ein Ort, an dem sich jeder wohlfühlen kann. Nach einem ersten Besuch in diesem charmanten Lokal ist es klar: Tanja Grandits wird auch hier die Herzen der Gourmets erobern!