Frank Rosin packt aus: Die Dramatik der Gastronomie-Krise

In der aktuellen Episode seiner Sendung «Rosins Restaurants» zeigt sich der renommierte Starkoch Frank Rosin so emotional wie nie zuvor. Er trifft auf Reza, den Besitzer des Restaurants LeCoq in Haan, dessen kulinarische Fähigkeiten unbestritten sind, doch das Geschäft läuft alles andere als rund.

Überforderung und Personalmangel

Die Lage des Betreiber-Paares ist alarmierend: Shima, die Ehefrau von Reza, kann ihre Tränen vor der Kamera nicht zurückhalten. Die Belastung durch den Betrieb hat sie an die Grenze gebracht, während sie gleichzeitig zu Hause für ihr krankes Kind sorgen muss.

„Ich brauche dringend Unterstützung, aber ich finde einfach kein Personal“, weint sie verzweifelt in die Kamera. Frank Rosin kann ihr Schmerz nachempfinden und erklärt ihr die besorgniserregende Realität der Gastronomie.

Ein System im Chaos

„Das Problem von Shima ist nicht isoliert, es betrifft die gesamte Branche“, sagt Rosin mit ernster Miene. Er spricht die Frustration der Gastronomen an: „Die Zeiten sind einfach beschissen, wir sitzen alle im selben Boot.“

Der 59-Jährige reflektiert über die vergangene Zeit: „Vor 20 Jahren wäre das Problem einfach gewesen. Ich hätte geraten, zwei gelernte Kellner und einen Koch einzustellen, und alles wäre gut gelaufen. Aber heute? Das ist nicht mehr möglich!“ Der Mangel an motivierten Mitarbeitern sei ein schwerwiegendes Problem.

Ein Ruf zur Veränderung

Rosins Leidenschaft für die Gastronomie ist unübersehbar. „Das ist mein Leben, meine Berufung – und ich spüre, wie alles den Bach runtergeht!“, erklärt der Starkoch seiner Crew und betont, dass es wichtig sei, diese Realität auszusprechen.

Die deutsche Gastronomie steht nicht nur wegen des Personalmangels vor großen Herausforderungen, sondern auch aufgrund steigender Kosten für Energie, Miete und Lebensmittel. Dies sorgt dafür, dass Gäste seltener Essen gehen, was die Situation noch weiter verschärft.

Hoffnung für das Restaurant Le Coq?

Ob Frank Rosin dem Restaurant LeCoq helfen kann, aus der Umsatzflaute herauszukommen, bleibt abzuwarten. Die Zuschauer können sich auf das Streamingportal Joyn einschalten, um die Episode nicht zu verpassen und zu erfahren, wie es weitergeht.

Diese dramatischen Entwicklungen werfen ein Schlaglicht auf die Herausforderungen, vor denen viele Gastronomiebetriebe stehen – und verdeutlichen, wie wichtig die Unterstützung von Experten wie Frank Rosin in dieser Krisenzeit ist.