Kohlrabi erfreut sich in Deutschland oft nicht der verdienten Aufmerksamkeit, obwohl dieses Gemüse eine ungeheure Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen bietet. Oft wird Kohlrabi als einfaches Gemüse abgetan, dabei kann er, in der richtigen Zubereitung, sogar Krankheiten vorbeugen. Insbesondere in roher Form entfaltet er sein gesundes Potenzial voll und ganz.

Kohlrabi ist ein wahres Nährstoffwunder: Mit nur 23 Kalorien pro 100 Gramm ist die grüne Knolle kalorienarm, dafür aber reich an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen und Folsäure. Gerade die enthaltenen Senfölglykoside, welche ihm seinen charakteristischen Geschmack verleihen, spielen eine Schlüsselrolle für die Gesundheit. Diese sekundären Pflanzenstoffe können nicht nur das Immunsystem stärken, sie wirken auch antioxidativ und entzündungshemmend – perfekt, um Bakterien und Viren auf Distanz zu halten.

Eine der Hauptwirkungen von Kohlrabi auf den Körper ist die Hemmung krebserregender Substanzen. Diese Effekte rühren von den Senfölen her, die das Risiko von Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs senken können. Der hohe Ballaststoffgehalt von Kohlrabi sorgt zudem für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und fördert eine gesunde Verdauung. Wer sich gesund ernähren möchte, sollte Kohlrabi unbedingt in seinen täglichen Speiseplan integrieren.

Besonders die rohe Variante von Kohlrabi ist ein absolutes Highlight. So bleiben wichtige Nährstoffe erhalten, die beim Kochen verloren gehen könnten. Roh verzehrt ist Kohlrabi zudem magenfreundlich und bekömmlich, selbst für Menschen mit empfindlichem Magen. Ob in einem knackigen Salat, als leichter Snack oder in einer köstlichen Rohkostplatte – der Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Es ist wichtig zu wissen, dass bereits eine Portion Kohlrabi von etwa 150 Gramm den Tagesbedarf an Vitamin C für Erwachsene deckt. Während die Deutsche Gesellschaft für Ernährung mindestens 400 Gramm Gemüse pro Tag empfiehlt, ist Kohlrabi eine hervorragende Wahl, um diese Vorgabe zu erfüllen.

Überdies trägt der hohe Ballaststoffgehalt im Kohlrabi zur positiven Gesundheit des Darms bei und kann Verstopfung vorbeugen. Dieses Gemüse leistet also einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung und ist ein wahres Geschenk der Natur.

Kohlrabi ist also nicht nur gesund, sondern auch ein echtes Superfood, das es verdient hat, auf unseren Tellern öfter präsent zu sein. Informiere dich über andere gesunde Lebensmittel und entdecke, wie du deine Ernährung noch weiter verbessern kannst! Wenn du deine Gesundheit schätzen willst, drehe jetzt an der Gemüsrädchen und genieße die Vorteile von Kohlrabi!