Um gesünder zu leben, müsst ihr eure Ernährung nicht drastisch umstellen – und auch nicht euer Budget sprengen. Mit ein paar einfachen Rezepten und kostengünstigen Grundnahrungsmitteln könnt ihr mühelos mehr Proteine und Ballaststoffe in eure Diät integrieren. Kylie Sakaida, eine eingetragene Ernährungsberaterin und Autorin des neuen Kochbuchs „So Easy So Good“, teilt einige ihrer besten Tipps.

Sakaida, die über acht Millionen Follower auf sozialen Medien angehäuft hat, hört oft von ihren Fans, dass sie sich von komplexen oder widersprüchlichen Ernährungsempfehlungen überfordert fühlen. Um dem entgegenzuwirken, hat sie effektive Methoden erlernt, die es jedem ermöglichen, gesund zu essen, ohne auf Genuss oder Bequemlichkeit verzichten zu müssen.

„Es geht darum, was man hinzufügt, und nicht darum, was man weglässt. Essen sollte Spaß machen und mühelos in unseren Alltag integriert werden“, erklärt sie. Wenn ihr eure Ernährung ohne großen Aufwand verbessern wollt, sind hier drei ihrer Top-Tipps für protein- und ballaststoffreiche Lebensmittel.

Tofu – die günstige Proteinquelle

Lasst euch nicht von der ungewohnten Konsistenz des Tofus abschrecken; er ist eine hervorragende Grundlage für viele Gerichte und bietet wertvolles pflanzliches Eiweiß. „Tofu hat oft einen schlechten Ruf, aber er kann den Geschmack von anderen Zutaten wirklich aufnehmen“, so Sakaida. Ein beliebtes Rezept von ihr ist der knusprige Sriracha-Honig-Tofu, der einfach zuzubereiten ist und für Abwechslung auf dem Tisch sorgt. Darüber hinaus ist Tofu reich an essenziellen Aminosäuren und unterstützt die Herzgesundheit positiv.

Bohnen aus der Dose – die Alleskönner

Hülsenfrüchte wie Bohnen und Kichererbsen sind nicht nur super gesund, sondern auch äußerst kostengünstig. Dosenbohnen sind ein wichtiges Grundnahrungsmittel für Sakaida, die ihre Vielseitigkeit und Nährstoffdichte schätzt. Sie sind die ideale Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß und können in zahlreichen Gerichten, von Salaten bis Suppen, verwendet werden. Sakaida kreiert häufig schnelle Mahlzeiten wie ihre Tahini-Kichererbsen-Süßkartoffel-Bowl, die nicht nur lecker, sondern auch sättigend ist.

Gefrorenes Obst und Gemüse – die praktischen Helfer

Einer von Sakaidas besten Tipps zur Ernährung ist es, den Gefrierschrank mit Obst und Gemüse aufzufüllen. Das hilft nicht nur, Geld zu sparen, sondern reduziert auch Lebensmittelabfall und steigert den Obst- und Gemüseverbrauch. „Gefrorenes Obst und Gemüse haben denselben Nährwert wie frische Produkte, sind oft günstiger und länger haltbar“, sagt sie. Ein gesunder Shake aus gefrorenem Obst und Gemüse ist eine perfekte Möglichkeit, um die tägliche Nährstoffaufnahme zu steigern. Ihr Rezept für einen Erdnussbutter-Gelee-Smoothie lässt sich leicht anpassen, je nachdem, was ihr zu Hause habt oder welche Vorlieben ihr habt.

Diese Strategien stellen sicher, dass gesunde Ernährung für jeden zugänglich wird. „Wichtig ist, dass es nicht immer um alles oder nichts geht. Kleine, realistische Veränderungen wie mehr Ballaststoffe und Proteine können eure Mahlzeiten bereichern, ohne dass ihr euch eingeschränkt fühlen müsst“, betont Sakaida. Eine durchdachte Ernährung kann nicht nur eure Gesundheit verbessern, sondern auch dazu beitragen, Geld zu sparen und ein nachhaltigeres Leben zu führen.