Türk kahvesi, dünya çapında milyonlarca insan tarafından sevgiyle tüketilen geleneksel bir içecektir. Ancak Göteborg Üniversitesi tarafından yapılan yeni bir araştırma, Türk kahvesinin de aralarında bulunduğu bazı kahve türlerinin sağlığa olumsuz etkileri olabileceğini ortaya koydu. Araştırma sonucunda, Türk kahvesinin kahvede bulunan belirli kimyasallar nedeniyle sağlık üzerine zararlı etkileri olabileceği iddia edildi.

Uzmanlar, özellikle Türk kahvesinde yüksek miktarda bulunan kafestol ve kahveol maddelerinin trigliserid ve LDL kolesterol seviyelerini artırabileceğini vurgulamaktadır. Beslenme uzmanı Lisa Draye, ''Kaynatılarak yapılan Türk kahvesi, bu maddeleri yüksek oranda içermekte ve bu da sağlık riskleri oluşturabilmektedir. Bu nedenle, filtre kahve tüketimi daha sağlıklıdır'' dedi.

Ancak bu bilgiler sağlık üzerindeki etkilerini tartışmaya açıyor. İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. İlkay Gök'e bu konuda daha fazla bilgi sorduk. Gök, daha önce yapılan araştırmalara atıfta bulunarak, Türk kahvesinin zararlı olduğunu söylemenin yanıltıcı olabileceğini belirtti.

Türk kahvesinin içeriğinde kafein, klorojenik asit, kafestol ve kahveol gibi maddelerin bulunduğu biliniyor ve bu bileşenlerin çeşitli sağlık faydaları olduğu tespit edilmiştir. Bazı çalışmalar, bu bileşenlerin inflamasyonu azaltabileceğini, antioksidan etkileri sayesinde hücrelerin oksidatif stresle savaşmasına yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ayrıca, Türk kahvesinin belirli hastalıklara karşı koruyucu etkileri olduğu da belirtilmektedir.

Tabi ki, kahve tüketiminde dikkat edilmesi gereken unsurlar bulunmaktadır. Günde 2-3 fincan kadar Türk kahvesi tüketiminin sağlık açısından faydalı olduğu, ancak aşırı miktarda tüketimin riskli olabileceği ortaya konmuştur. Özellikle 6 fincandan fazla tüketildiğinde sağlık sorunları yaşanabileceği, bu nedenle de dengeli bir şekilde tüketilmesi gerektiği vurgulanmaktadır.

Kahve içmenin zamanlaması da oldukça önemlidir. Sabah erken saatlerde veya öğleden sonra kahve içmek enerji seviyelerini artırabilirken, akşam saatlerinde kahve tüketimi uykusuzluğa neden olabileceği için tavsiye edilmemektedir.

Sonuç olarak, Türk kahvesi sağlığa zararlı değil, aksine doğru miktarda tüketildiğinde faydalı olabilir. Ancak bu noktada herkesin kendi vücudu ve sağlık durumu hakkında bilgi sahibi olması ve buna göre tüketim yapması gerekmektedir. Unutulmaması gereken en önemli nokta, her şeyde olduğu gibi, kahve tüketiminde de ölçünün kaçırılmamasıdır.