Türk kahvesi, her gün milyonlarca insan tarafından tüketilmeye devam ediyor. Şimdiye dek çoğu kişi Türk kahvesinin faydalarını duymuştur. Fakat Göteborg Üniversitesi tarafından yapılan yeni bir araştırma dikkat çekici sonuçlar ortaya koydu. Araştırmada, Türk kahvesi sağlık açısından en zararlı kahve türleri arasında sınıflandırıldı.

Beslenme uzmanı Lisa Draye, Türk kahvesinin yapımında yoğun olarak kafestol ve kahveol gibi kimyasalların bulunduğunu belirtti. Bu maddelerin, trigliserid ve LDL kolesterol seviyelerini artırabileceğine dikkat çekti. Draye, filtre kahvenin bu maddeleri tutabilme kapasitesi olduğunu ve bu nedenle tercih edilmesi gerektiğini söyledi.

Ancak Türk kahvesinin zararlı olduğu iddiaları ne kadar doğru? İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. İlkay Gök ile bu konuyu detaylıca ele aldık.

Araştırmalar, günde altı saat veya daha fazla oturan kahve içmeyen bireylerin, kahve içenlere göre her nedenden ölme olasılıklarının 1.58 kat daha fazla olduğunu ortaya koyuyor. Özellikle, kahve tüketiminin sağlık üzerindeki etkileri konusunda farklı sonuçlar mevcut. Türk kahvesindeki kafestol ve kahveol, yüksek antioksidan kapasiteleri ile biliniyor ve birçok hastalığa karşı koruyucu etkileri olduğu bildiriliyor.

Yeni çalışmalar, bu bileşenlerin anti-inflamatuar, anti-kanserojen ve anti-diyabetik özellikler taşıdığını gösteriyor. Dolayısıyla, Türk kahvesinin yararları, demleme tekniklerine bağlı olarak fazlasıyla önemli. Aslında Türk kahvesinin sağlıklı olup olmadığına dair yapılan açıklamalar, genel olarak yeni araştırmalarda yeterince ön plana çıkmıyor.

Türk kahvesinin, kafein ve klorojenik asit açısından zengin içeriği ile birçok kronik hastalığa karşı destekleyici olduğu tespit edilmiştir. Alkol, obezite ve kalp hastalıkları gibi birçok riski azaltmada faydası olduğu düşünülmektedir.

Türk kahvesi, 7 gram kavrulmuş ve öğütülmüş kahve ile 70 ml su kullanılarak yapılan özel bir demleme yöntemidir. Günlük ortalama 2-6 fincan Türk kahvesi içilmesi, sağlıklı bir yaşam için ideal kabul edilmektedir. Ancak, yudumladığımız miktar, diğer kahve türleri gibi önemlidir. Günde 600 mg'dan fazla kafein alımının sağlık açısından risk oluşturabileceği belirtilmektedir.

Son olarak, Türk kahvesinin, antioksidan kapasitesi ve içerdiği faydalı bileşenler nedeniyle sağlıklı bir seçenek olabileceğini unutmayalım. Tüketim miktarı kadar, Kahve saatleriniz de önemlidir. Sabah saatlerinde kahve içmek, gün içerisinde daha enerjik olmanıza yardımcı olur.

Özetle, Türk kahvesi hem lezzetli hem de sağlığa faydalı bir içecek olarak öne çıkıyor; ancak her şeyde olduğu gibi, doğru miktarda tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır!