Yumurta, tarih boyunca sağlık alanında hem övülen hem de kötülenen bir gıda maddesi olmuştur. Beslenme uzmanı Rhian Stephenson, “Son yıllarda yumurtalar ciddi anlamda kötü bir üne kavuştu, ancak bu yanlış” ifadelerini kullanarak, yumurtaların aslında sağlıklı birer besin kaynağı olduğunu belirtti.

Sebebini araştıran uzmanlar, 1990'lı yıllarda düşük yağlı diyetlerin popülerleşmesiyle birlikte, yüksek kolesterole sahip gıdaların kalp hastalıklarına olumsuz etkileri olabileceği inancının yaygınlaştığını ifade ediyor. Ancak günümüzde bu düşüncenin geçerli olmadığı kabul ediliyor.

Beslenme uzmanı Caroline Farrell, yumurtaların vücudumuz için eksik olan dokuz temel amino asidi içerdiğini ve bu nedenle yüksek kaliteli protein kaynakları arasında yer aldığını belirtiyor. Yüksek protein alımı, kas gelişimi, onarımı ve genel zindelik üzerinde olumlu etkiye sahip. Ayrıca, yumurtalar açlık hissini baskılayarak sağlıklı bir kilonun korunmasına da yardımcı oluyor.

Stephenson, “Yumurtalar ulaşması kolaydır, pişirilmesi pratiktir ve birçok tarifte kullanılabilir. Kahvaltıda birkaç yumurta yemek, vücudunuzun protein ihtiyacını karşılamanın basit bir yoludur. Yumurta sarısı ayrıca, D vitamini, demir, kalsiyum, çinko ve potasyum gibi birçok besin maddesi açısından zengindir, özellikle de balık veya et tüketmeyenler için B12 vitamini de barındırır” ifadelerine yer verdi.

Ancak bu, sınırsız miktarda yumurta yemeniz gerektiği anlamına gelmiyor. Ciddi kas gelişimi hedefleyenler günde bir düzine yumurta yiyebilir, ama Farrell günde bir ila iki yumurta gibi makul bir üst sınır öneriyor. Yumurtanın güvenli bir şekilde ne kadar tüketilebileceğine dair araştırmalar sınırlı, ancak herhangi bir besinin aşırı tüketimi önerilmez. Genel olarak, dengeli beslenmek sağlık için önemlidir.

Yumurta sarısını atmak daha mı sağlıklı? Görünüşe göre, yumurtanın sarısını atmak sağlıklı bir tercih gibi görünüyor, çünkü yumurtanın içindeki yağ ve kolesterolün çoğu burada bulunuyor. Bu nedenle bazı insanlar sadece yumurta akını kullanmayı tercih ediyor. Ancak Stephenson, çeşitli besin maddeleri için yumurtanın tamamını tüketmenin faydalı olduğunu düşünüyor ve “Yumurta sarısını yemekten kaçınmanın sebepleri artık geçerli değil” diyor.

Bunların yanı sıra, daha pahalı veya organik yumurtaların tercih edilip edilmemesi konusunda beslenme uzmanları farklı görüşlere sahip. Farrell, serbest dolaşan tavukların yumurtalarının genellikle omega-3 yağ asitleri ve D vitamini açısından zengin olduğunu belirtiyor. Stephenson ise organik yumurtaların daha iyi bir alternatif olduğunu fakat genellikle daha pahalı olduklarını ekliyor.

Sonuç olarak, günlük beslenmenizde yumurtaları dahil etmek sağlığınıza büyük katkı sağlayacaktır. Özellikle, sabah kahvaltınızda yumurta tüketmek, zinde kalmanıza ve gün boyunca daha enerjik olmanıza yardımcı olabilir. Unutmayın, her şeyde olduğu gibi, dengeli bir beslenme alışkanlığı oluşturmak en sağlıklı yoldur.