Haber Merkezi

Vegan mutfağıyla tanınan ve sonrasında zincir restoran haline dönüşen ünlü restoran, kapatma kararı aldığını duyurdu. Menüsüne eklediği hayvansal ürünler nedeniyle büyük tepkilere neden olan bu kararla birlikte, restoranın 14 yıllık serüveni noktalanmış oldu.

Restoranın Yükselişi ve Düşüşü

Sage Regenerative Kitchen & Brewery isimli bu restoran, 2024 Mayıs ayında hamburger, peynir ve diğer hayvansal ürünleri menüsüne ekleyerek daha geniş bir müşteri kitlesine ulaşmayı planlıyordu. Ancak, bu değişiklik vegana dayalı mönüleri tercih eden sadık müşterileri arasında hayal kırıklığı yarattı.

Müşteri Tepkileri

Restoranın kurucusu Engelhart, yeni menüdeki hayvansal ürünlerin çevre dostu "rejeneratif tarım" yöntemleriyle üretildiğini savunsa da, bu açıklama müşteri memnuniyetini artırmadı. Restoran, sosyal medya platformlarında düşük puanlı yorumlar ve eleştirilerle karşı karşıya kaldı. Hızla düşen müşteri sayısı ve sürekli artan olumsuz geri dönüşler restoran sahiplerini zor bir karara itti.

Finansal Zorluklar

Kapanma kararı yalnızca müşteri tepkilerinin sonucu değil, aynı zamanda uzun süredir devam eden finansal zorluklardan da kaynaklandı. Engelhart, “Rejeneratif tarımı restoran konseptimizle birleştirerek yeni bir yol açabileceğimizi düşündüm, ama olmadı” şeklinde üzülerek ifade etti.

Veganlık ve Çevresel Etkiler

Bu süreçte, restoranın kapatma kararının arkasındaki gerçekler gözler önüne serildi. Vegan ürünlerin yanı sıra hayvansal gıda tüketimiyle çevresel etkiler konusunda da tartışmalar giderek artıyordu. Restoran, aynı zamanda sosyal medyada organik tarım ve sürdürülebilirlik konularında tartışmalara yol açtı.

Gelecek Üzerine Düşünceler

Kapanmanın ardında yatan nedenler ve vegan mutfasına olan ilginin azalıp azalmadığı, gastronomi dünyasında dikkat çeken bir konu haline geldi. Şimdi, bu ünlü restoranın vedasıyla birlikte, vegan mutfağı ile hayvansal ürünlerin dengesinin nasıl geleceği merakla bekleniyor.