Yeni bir çalışma, düzenli olarak çikolata tüketen bireylerin Tip 2 diyabet geliştirme olasılığının daha düşük olduğunu ortaya koydu. Ancak bu bulgular, sadece bitter çikolatanın diyabet riskini azalttığını, sütlü çikolatanın ise aynı etkisi olmadığına dikkat çekiyor. Bitter çikolatanın bu avantajı, içinde daha az şeker barındırması ve metabolik faydalar sunması nedeniyle olduğu düşünülüyor.

BMJ dergisinde yayımlanan bu önemli çalışma, bitter ve sütlü çikolata arasındaki farkları ele alan az sayıda araştırmadan biri. Ayrıca bugüne kadar yapılmış en büyük çikolata çalışması olarak dikkat çekiyor.

Araştırmada, ABD'de 30 yıl boyunca izlenen yaklaşık 192.000 bireyin verileri incelendi. Katılımcılar, diyetleri, sağlık durumları, kilo, fiziksel aktivite ve diğer yaşam tarzı alışkanlıklarıyla ilgili bilgileri düzenli olarak paylaşan sağlık profesyonellerine sahiptir.

Bulgular, haftalık en az beş ons bitter çikolata tüketen kişilerin, nadiren veya hiç bitter çikolata yemeyenlere kıyasla Tip 2 diyabet geliştirme riskinin %21 daha düşük olduğunu gösterdi. Bir kişinin haftada tükettiği her 30 gram bitter çikolata, diyabet riskini %3 oranında azalttı. Özellikle erkekler ve 70 yaşından genç bireylerde bu etkinin daha belirgin olduğu tespit edildi.

Öte yandan, sütlü çikolatanın metabolik sağlık açısından faydalı bir etkisinin gözlemlenmediği, aksine aşırı tüketimin kilo alımına yol açtığı kaydedildi.

Sütlü çikolatada genellikle daha fazla ek şeker vardır ve bitter çikolataya oranla daha az kakao içermektedir. Bitter çikolata, flavonoidler adı verilen ve vücutta etkin bir şekilde insülin yanıtını artıran polifenolleri içeren daha yüksek konsantrasyona sahiptir. Bu bitki bileşenlerinin kalp sağlığını destekleyen ve yüksek tansiyon riskini azaltabileceği araştırmalarla da gösterilmiştir. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'ndan Dr. Binkai Liu, polifenollerin diyabet biyobelirteçleri üzerindeki olumlu etkilerinin iyi bilindiğini belirtti.

Beyaz çikolata ise kakao tozu içermez, dolayısıyla çok az veya hiç flavonoid barındırmaz ve tüm çikolata türleri arasında en yüksek şeker içeriğine sahiptir.

Son olarak, bu çalışma bulgularının, bitter çikolata ile diyabet riski arasında bir nedensellik değil, sadece bir korelasyon gösterdiği hususunda uyarıda bulunur.

Daha önce yapılan en az üç büyük çalışma, çikolata yemenin Tip 2 diyabet gelişme olasılığını azalttığına dair benzer sonuçlar bulmuştur. Ayrıca bitter çikolata tüketiminin insülin duyarlılığını artırdığını ve kan basıncını düşürdüğünü gösteren araştırmalar da mevcuttur.

Peki, en sağlıklı çikolata hangisi? Bitter çikolata, yüksek kakao içeriği ve düşük şeker oranı sayesinde en iyi seçim olarak öne çıkmaktadır.